正如《黃帝內經》所言：“冬三月，此謂閉藏，水冰地坼，無擾乎陽，早臥晚起，必待日光。”入冬後，氣溫逐漸下降，萬物开始進入收藏、蓄養的階段。在中醫養生理念中，立冬養生重在“藏”，強調斂陰護陽、保暖進補。
立冬養生原則
“秋冬養陰，以從其根。”立冬養生，首先要注重“藏”，即收斂陽氣，保護陰氣，增強體質。在飲食上，應以溫補爲主，多喫溫性食物，預防疾病。此外，適當的運動、充足的睡眠、愉悅的心情也是不可或缺的養生之道。
1.飲食調養
立冬時節，飲食調養以滋陰補陽爲主，增加熱量攝入，增苦少鹹，不可盲目進補。以下是一些適合立冬進補的美食推薦：
肉類：雞肉、牛肉、羊肉等富含能量的肉類是冬季進補的好選擇。羊肉尤其適合中老年人，有助於驅寒暖身、滋補氣血。對於身體虛弱或虛不受補的人群，鴨肉是一個不錯的選擇，中醫認爲鴨肉性寒，能滋陰降火，補虛而不易上火。
魚類：魚類富含蛋白質，是冬季進補的佳品。尤其是深海魚，如三文魚、鱸魚等，富含不飽和脂肪酸，有助於保護心血管健康。
蔬果：如菠菜、芹菜、蘋果、橙子等，富含維生素和礦物質，有助於增強免疫力。
堅果與幹果：核桃、杏仁、葡萄幹等堅果和幹果富含健康的脂肪和能量，是冬季進補的好夥伴。適量食用有助於補充體力，增強抵抗力。
黑色食材：《素問》中提到：“腎者，主蟄，封藏之本，精之處也。”冬季對應人體的“腎”，進補關鍵是補腎。可以多喫一些黑色食材，如黑豆、黑芝麻、黑米、黑木耳、黑棗等，有助於益腎固精、養護元氣。
2.運動調養
冬季運動要注意保暖，避免暴露皮膚和劇烈運動。可以選擇慢跑、快走、瑜伽等低強度運動，以微微汗出爲宜。運動前要做好熱身，避免運動損傷。根據個人身體狀況選擇運動量和時間，避免過度運動導致身體疲勞。
3.生活起居
立冬後，建議早睡晚起，保證充足的睡眠。早晨最好等太陽升起後再起牀，有利於陽氣生發，使頭腦更清醒、靈敏。同時，要注意保暖，尤其是頭部、背部和腳部，避免感冒和寒邪入侵。
立冬進補美食
1.羊肉湯
材料：羊肉、蔥、姜、料酒、鹽、胡椒粉。
做法：將羊肉洗淨切塊，焯水後放入鍋中，加入蔥、姜、料酒和適量清水，大火燒开後轉小火燉煮1-2小時，直至羊肉熟爛。最後加鹽、胡椒粉調味即可。
功效：《本草綱目》中提到：“羊肉能暖中補虛，補中益氣，治虛勞寒冷。”羊肉湯很適合冬季驅寒暖身。
2.鴨肉粥
材料：鴨肉、大米、蔥、姜、料酒、鹽。
做法：將鴨肉洗淨切塊，焯水後備用。大米淘洗幹淨，放入鍋中加水煮沸，加入鴨肉塊、蔥、姜、料酒，轉小火煮至粥稠。最後加鹽調味即可。
功效：鴨肉粥具有滋陰降火、補虛強身的功效，適合身體虛弱或虛不受補的人群。
3.板慄燜雞
材料：雞肉、板慄、姜、蔥、生抽、蠔油、食鹽、料酒等。
做法：雞肉切塊後焯水，與板慄一同煎炒至表面微金黃。加入調味料和开水燜煮，最後收汁即可。
功效：板慄具有養胃健脾、補腎強筋、活血止血的功效；雞肉溫中益氣、補精添髓。板慄燜雞有助於改善脾胃功能，促進消化吸收，增強體質，抵御寒冷。爲氣虛體質的人提供極佳的食療選擇。
4.清蒸山藥
材料：山藥、蔥、姜、鹽、香油。
做法：將山藥去皮切段，洗淨後碼放在盤中。蔥、姜切絲備用。將山藥放入蒸鍋中，大火蒸15-20分鐘，直至熟爛。取出後撒上蔥、姜絲，淋上香油和鹽調味即可。
功效：山藥在《本草綱目》中被譽爲“健脾補肺、固腎益精”之上品。清蒸山藥具有健脾开胃、降低血糖的功效，適合冬季進補。
5.核桃紅棗糕
材料：核桃、紅棗、糯米粉、紅糖。
做法：核桃去殼，紅棗去核，分別切碎備用。將糯米粉、紅糖、核桃碎、紅棗碎混合均勻，加入適量水攪拌成糊狀。蒸鍋加水燒开，將糊倒入蒸盤中，大火蒸20-30分鐘至熟。取出晾涼後，切成塊狀即可食用。
功效：核桃和紅棗都是冬季進補的佳品，核桃富含不飽和脂肪酸和蛋白質，紅棗則能補氣養血，兩者結合制成的糕點既美味又滋補。
來源：雲南中醫
責編：夏天
編審：王俊
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標題：5款冬季養生美食！立冬進補，這樣喫出好身體
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