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久違的紅燒魚塊，周末來一盤，真香呀
好久沒有喫魚了，之前到了冬天還會時不時來一鍋汪丫魚燉豆腐或者紅燒魚，這段時間在雞豬牛之間輪流，已經忘了魚了。前幾天寶爸回老家帶了一點魚回來，挺大的一只，在家裏已經清理好了，帶回來的都是很不錯的魚身部分。
家裏的魚還是比較大的，包括味道也會比外面賣的好不少，是那種一入口就能嘗出來的不同。這個魚還是放冰箱冷凍的，燒出來依舊鮮美，我還燒了點蘑菇肉丸湯，這樣周末的一個簡午餐也就搞定了。
豬肉先剁成餡，我現在也偷懶了，直接攪肉機來做了，裏面加一點澱粉，生抽，鹽攪打上勁，蘑菇撕碎放水裏泡起來。
起油鍋，把魚塊倒進去煎一會，我本來想炸一下的，但是魚塊太大也太多了就不想浪費油了直接煎一下也是可以的，煎好之後放生抽，料酒，就可以翻炒入味了，我放了點火鍋底料，是正好家裏還有一些的。加適量开水燜煮一會，這種魚需要燜於入味才好喫。最後加鹽提味，撒上一點大蒜就可以出鍋了。
鍋裏放適量油，我用的是豬油，先把蘑菇炒至變軟，倒入清水，燒开之後把肉餡團成小丸子，再次燒开之後燜一會，加鹽提味就可以出鍋了。一般燒蘑菇湯的時候我喜歡把蘑菇先炒一下再燒這樣味道更佳哦。
周末喫魚，簡單紅燒，很入味
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標題：久違的紅燒魚塊，周末來一盤，真香呀
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