張建發提醒：小心「餐桌上騙局」！
餐桌上的食物，也可能淪為不肖業者詐騙的工具！張建發根據美國食藥局數據，全球食物產業，有1%的食物可能都是仿冒品，手法包括不實標示、稀釋或摻雜其他替代品，像這樣的「食物詐欺」，背後隱含的商機相當驚人，每年高達新台幣1.2兆。
張建發：「你以為這是橄欖油，對吧。錯，好吧，可能一部分是。」這是一樁典型的食物詐欺案例，色澤誘人的綠色橄欖油，標榜100%冷壓初榨，但要小心，事實可能不是如此。
張建發：「(橄欖油)可能會添加β-胡蘿蔔素調味，或用少許葉綠素，讓它更綠。東加西加，到最後大家買到的就是較低品質、較廉價的油。」不只橄欖油能魚目混珠，「香料之王」番紅花，一小搓要價600台幣，卻常摻雜其他植物根莖。美國食藥局警告，全球食物產業，包括海鮮、肉類、乳製品、蜂蜜和酒等，有1%都淪為「食品詐欺」標的，背後隱含每年高達400億美元約台幣1.2兆商機。
張建發：「食品詐欺在較貴的食品上，更常見，這很合理對吧，畢竟獲利空間較大。」過去十年間，美國食物詐欺以謊報肉品來源地和稀釋/添加替代物，最為常見，各佔總體案件數16%，第三名是混用非食品佔14%，例如有起司品牌，曾因標榜100%帕馬森，卻被發現摻雜了從木頭碎屑取得的纖維素，而喫上官司。
張建發：「基本上，所有食品詐欺或所有產品詐欺，當然都是違法的。」為了打擊「假食品」，美國FDA祭出各式監管，例如對所有進口魚肉的2%，進行抽樣檢查，但也承認食品種類五花八門，最多只能確保沒有「食安問題」，對標籤內容正確性，難以做到一一檢驗，呼籲消費者，盡量選擇信譽良好商家，並善用申訴機制，一同打擊不良業者。
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