明天即將進入夏天的第一個節氣：立夏，意味着告別了春天、夏天即將开始，春天播種的植物已經直立長大。溫度明顯升高，炎暑將臨，雷雨增多，是農作物進入旺季生長的一個重要節氣。而人體消耗也隨之加大，身體會覺得疲倦，也更容易生病，需要更加注重養生保健。爲了預防夏日積食乏力的“疰夏”，人們在這一天會享用各種時令美食，以祈求長夏無恙。這也正是俗話說的：“千補萬補，不如立夏一補”。
其實不論是節日美食還是節氣美食，都是我們平時的家常飯，但是，在特定的日子裏喫，這些家常飯不僅被賦予了不尋常的意義，並且還有着美好的寓意。著名考古學家張光直曾說道：“很少有別的文化像中國文化那樣，以食物爲取向，而且這種取向似乎與中國文化一樣古老。”
“食色，性也”，誰讓中國人千百年來一直遵奉“民以食爲天”的信念呢?立夏節氣，不能不喫的“立夏7寶”都有哪些呢?莫忘“3不要”又是指什么?下面我們一一來看：
一、立夏7寶
1：立夏蛋
俗話說：“立夏喫蛋，石頭都踩爛。”立夏喫蛋，在傳統習俗中叫做“補夏”，蛋中含有豐富的營養元素，特別是蛋白質的含量十分豐富；不僅有助於補充身體必需的營養，還能對抗在立夏之後因食欲不振導致的疲累、消瘦等症狀，補充夏日所需的體力，這也就是人們常說的“立夏喫了蛋，熱天不疰夏。”立夏日喫蛋不僅能經受“疰夏”的考驗、寓意平安地過夏天；圓溜溜的蛋，也被人們認爲是生活圓滿的象徵。
因此，除了每日必喫的雞蛋，不妨也試試其它的蛋類，營養滋補各有千秋。煎蛋、水煮蛋、茶葉蛋、荷包蛋、溏心蛋、雞蛋羹、炒蛋、蛋撻、蛋糕……相信在各家的餐桌上，蛋的喫法，無所不在。
2：立夏飯
俗話說：“立夏不喫立夏飯，兩只腳槓軟咣咣”，傳統的立夏飯是將赤豆、黃豆、黑豆、豌豆、綠豆等5種顏色的不同豆子，加上大米，燜煮而成，喫“立夏飯”有五谷豐登的寓意。後來，人們把蠶豆、筍、莧菜、臘肉等一些應季的時蔬和肉類加進去，讓食材更加多樣，喫起來也更加鮮嫩軟糯和營養。喫立夏飯也寄語人們希望一年到頭身體健康。
立夏飯的做法：
食材：原料：剩米飯1小碗，臘肉1小塊，雞蛋2個，胡蘿卜半根，洋蔥半個，蠶豆半小碗，萵筍1小段，黃瓜半根，香菇3朵，小蔥2棵，鹽、食用油適量
制作過程：
1：將臘肉煮熟放至稍涼後切成小粒；胡蘿卜、萵筍、洋蔥去皮洗淨後均切成粒；蠶豆剝去外皮洗淨；香菇洗淨後切成小粒；小蔥洗淨後切成碎；2個雞蛋打在碗中攪成蛋液備用。
2：戴上一次性手套，將剩米飯用手抓散，然後淋上雞蛋液，用筷子將蛋液與米飯充分混合均勻。
3：火上坐鍋，鍋熱後倒入適量食用油，油熱後下入米飯，先不要翻炒，用鏟子邊壓邊滑散，這樣米飯不容易成坨。炒至米飯顆粒分明、顏色金黃時，盛出來備用。
4：鍋中倒入臘肉粒，煸炒至油脂析出後，倒入洋蔥粒，直至煸至洋蔥發軟時，下入香菇粒與胡蘿卜粒，煸炒均勻；再下入萵筍碎、蠶豆，再次煸炒均勻後，加入適量鹽調味。
5：最後，下入米飯，翻炒片刻即可關火出鍋，盛入碗中後再撒上少許蔥花，這樣，香噴噴的、色彩豐富的立夏飯就做好了~
3：立夏面
都說：“冬至的餃子夏至的面”，在北方一些地區，不僅夏至要喫面，在立夏也要喫面，因爲：“入夏面新上天”。立夏是農忙季節，爲了慶祝即將夏收的小麥豐收，人們講究在立夏喫面，也寓意來年風調雨順，五谷豐登；又因面條是健康長壽的象徵，所以立夏喫面也寓意着身體健康不生病。“炸醬面”、“涼面”、“扁豆燜面”、“蒸面”、“打滷面”、“肉絲面”、“刀削面”、“鱔絲面”、“牛肉面”……五花八門的“立夏面”，喫一碗便寓意着能強健體魄、帶來好運。
4：立夏粥
在湖南耒陽，立夏少不了“立夏粥”。立夏粥是用大米做主料，佐以肉、糯米丸子、粉絲、幹筍、香菇、紅棗、豌豆、豆芽、雞蛋等多種食材熬制而成。人們將香氣四溢的立夏粥贈與鄰裏和朋友，交換着喝，寓意着一夏天身體健康；既品嘗了節日的喜悅，又展示了手藝，還促進了和朋友鄰裏之間的關系。
立夏粥的做法：
食材：腔骨2塊，大米1小碗，雞蛋1個，炸豆腐、筍、幹香菇、幹木耳、豌豆、米丸子、蒜苔、韭菜、豆芽、姜、鹽、白胡椒粉、生抽、香油、豬油適量
制作過程：
1：將腔骨焯水洗淨，大米淘洗後浸泡1個小時，筍洗淨後切丁，幹香菇泡發後切細條，蒜苔洗淨後切小粒，木耳泡發洗淨後切細絲，炸豆腐切丁，韭菜洗淨控水後切小段，雞蛋打散，豆芽、豌豆洗淨備用。
2：火上坐炒鍋，鍋熱放入少許豬油，油化开後下入木耳絲、香菇絲、蒜苔粒、筍丁，炒至斷生後，加少許生抽提鮮。煸幾分鐘待食材有些變軟即可關火，盛盤備用。
3：火上坐砂鍋，加入半鍋水，放入腔骨、姜絲，大火燒开轉小火，熬至湯發白。
4：下入泡好的大米，等大米开花後，下入米丸子。[此步注意：這時，可以把腔骨拿出來，將肉剝成絲，然後再將肉絲和骨頭重新放入鍋中。]
5：米丸子浮起來後，放炸豆腐丁，煮5分鐘後，下入炒好的木耳絲、香菇絲、蒜苔粒、筍丁，以及豌豆。
6：煮10分鐘後，放入鹽、白胡椒粉，攪拌拌勻。
7：最後放入韭菜段、豆芽，淋入雞蛋液、香油，攪拌均勻後，即可關火出鍋~
5：立夏饃
在河南，立夏這天要喫“立夏饃”。立夏饃是取自春節過年時蒸的饅頭，留幾個，掛在高處曬幹風幹。等到立夏之日時，這幾個饅頭早已硬得像石頭一樣又幹又硬、开裂，甚至還長了發黴的斑點。用菜刀將外皮和發黴的斑點削掉，然後用水把饅頭泡透、切碎，放入碗中，加入雞蛋、韭菜葉、蔥花、食鹽、五香粉等，攪拌成糊糊狀，像攤煎餅一樣，在油鍋裏煎至金黃，立夏饃就做好了。
“喫了立夏饃，等着鐮割禾。”再過一個月麥子就要熟了，喫立夏饃，據說可以起到防熱抗暑，消夏除災的作用。如今，考慮到食物儲存過久變質等衛生和健康問題，這種用過年的饃放五個來月做成的立夏饃幾乎很少有人喫了，但卻成了不少人兒時生活清苦的記憶。在那個沒有冰箱、雞蛋都很少喫的年代，香噴噴的立夏饃帶着媽媽的味道令不少人懷念至今。
6：立夏豆
俗話說：“夏喫豆，勝喫肉”，而“清明見莢，立夏好喫。”春夏之交，正是蠶豆豐收的時候，因此，蠶豆也被稱爲“立夏豆”。蠶豆中含有豐富的蛋白質、鈣、鉀、鎂、維生素C等營養成分。或蒸或煮、炒菜煲飯，可以將新鮮的蠶豆作爲“立夏飯”的配料之一，也可以糯米、蠶豆、鹹肉丁等一起煮成“蠶花飯”，喫起來入口軟酥、沙中帶糯、柔膩適宜、美味可口。清代詩人袁枚在《新蠶豆》中認爲蠶豆的最佳喫法是：“新蠶豆之嫩者，以醃芥菜炒之，甚妙。隨炒隨食方佳。”
雞蛋炒蠶豆米的做法：
食材：新鮮蠶豆米1小碗，雞蛋2個，小蔥1棵，食鹽、生抽、食用油適量
制作過程：
1：將新鮮的蠶豆米洗淨並且瀝幹水分，雞蛋在碗中打散、小蔥切成蔥碎備用。
2：火上坐炒鍋，鍋熱倒油，油熱後放入蔥碎爆炒出香味後，加入新鮮的蠶豆米，用鏟子炒均勻，再加入少許生抽，翻炒5分鐘，待蠶豆發亮變軟。
3：將雞蛋液均勻地淋在蠶豆米上，待其要凝固的時候，用鏟子开始翻炒，讓每顆蠶豆米都均勻的裹上雞蛋。
4：最後加入少許食鹽，翻炒均勻後即可出鍋裝盤~
7：立夏茶
“不飲立夏茶，一夏苦難纏。” 在立夏後小滿前採摘的茶葉爲立夏茶，入夏後，溫度高，光合作用加強，嫩茶累積的養份多，立夏茶是茶葉中的佳品。“春品花茶，夏品綠茶，秋品青茶，冬品紅茶。”夏季多飲些綠茶，有助於消暑氣、清熱降熱。
在古時，立夏茶又叫七家茶，指的是人們要聚集街坊鄰裏七家的茶葉，放在一起煮後，共同飲用。明代杭州文人田汝成在《熙朝樂事》中記載：“立夏之日，人家各烹新茶，配以諸色細果，饋送親戚比鄰，謂之七家茶。”喝了七家茶，不僅有益於身體健康，也讓鄰裏關系更加和睦了。
二、立夏3不要
1：不要晚睡
立夏過後，天亮得更早了、夜晚更短，而我們生物鐘也應該早起，晚上不要睡得過晚。如果晚上經常熬夜，會影響到內髒排毒，時間久了以後，身體中的毒素會越來越多，身體素質也會變得越來越差，對於人的體力和健康都會有害無益。
2：不要貪涼、食過涼
立夏還沒有到真正意義上的炎熱的夏天，溫度仍是冷暖交替。天氣一有熱的苗頭，馬上就有人喫冷飲、穿過分暴露的衣服、开空調，這樣做對身體有些欠妥。因爲剛入夏時，氣血全浮在體表，五髒六腑卻是一片陰涼，因爲貪涼、喫冷飲，猶如冰火兩重天，極易有損腸胃、對身體造成傷害。
3：不要坐門檻、木頭
俗話說：“立夏坐門檻，健康隱患來”，這主要是考慮到2點：1是門檻處一般有穿堂風，人們圖一時涼快，坐在門檻上休息，很容易被涼風吹而着涼生病。2是入夏後空氣溼度增大，木頭上的溼氣很容易侵入身體，讓人無精打採、疲倦多病，不利於身體健康，這也是人們常說的“夏不坐木，冬不坐石”。
以上就是“立夏7寶”、“立夏3不要”的全部內容，隨着天氣變炎熱，人的心情也會時有心煩氣燥；因此，夏天宜以清淡、易消化的食物爲主，多喫應季的蔬菜、水果和各種精瘦肉，少喫辛辣，擁有健康的身心和身體。健康高於一切，一人健康，全家幸福~
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標題：立夏到了，該喫“立夏7寶”了，莫忘“3不要”，一人健康全家幸福
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