簡介：此時的水果是玉米。我用它來釀酒。它溫和，光滑，味道好。
每個季節都有大量的水果適時上市。有了這樣的水果，它們不僅價格實惠，而且健康。當然，我們也不能錯過喫它們。由於南北氣候不同，南方的桑葚已經枯竭。北方在中國很多地方，5月份才开始大量上市。那時候給家人买了很多桑葚，因爲桑葚不僅可以直接喫，還可以加工成桑葚醬和桑葚酒，一方面增加了保質期。另一方面也能豐富口感，尤其是我每年都會釀的桑葚酒。釀制桑葚酒時，要有一定的技巧，才能使釀出的桑葚酒口感溫和、順滑、爽口，即使長時間放置也不會損壞。
桑葚酒做法：
儲備：
桑葚500克，白酒1500克，冰糖60克；
生產過程：
第一步，准備適量的新鮮桑葚，放在一個比較大的容器裏，加入泡桑葚的水，然後在水中加入一些澱粉，拌勻浸泡5分鐘；
第二步，用手輕輕攪動，去除桑葚表面的污垢。注意不要擦洗，然後將處理過的桑葚撈出放入剛配好的鹽水中繼續浸泡15分鐘；
第三步，用水浸泡後，取出漂洗一會，放在網架上，注意攤开，盡量不要折疊，放在通風處开始風幹；
第四步，要檢查桑葚表面的水分是否幹燥，准備好要衝泡的器皿。容器要事先消毒和准備好，檢查裏面的水分，將加工好的桑葚放入容器中；
第五步，將所有材料按做法放好，一層桑葚，一層冰糖，然後將白酒倒入容器中，蓋上蓋子，放在陰涼處，即可飲用。大約一個月後。
編者按：五月是桑葚大量上市的季節。這個時候當然不能少喫桑葚了，我家也特別喜歡喫桑葚。桑樹的價值可以說是非常豐富的，富含人體所需要的東西。對滋陰養血、安神等很有用。適量喫桑葚是非常有益的。將桑葚釀成酒對我來說是個不錯的選擇。它溫和光滑，比外面賣的味道更好。果酒就好多了，而且自制的桑葚酒沒有任何添加劑，家人喝起來更輕松。按照提示去做的話，桑葚酒的味道很好，放久了也不會變質。
烹飪技巧：桑葚要先用澱粉或幹面粉在水中浸泡一會兒，以吸收桑葚表面的污垢，使桑葚更幹淨，然後用淡鹽水浸泡第二次。去除不明雜質，處理效果更好；桑葚洗淨後，不要直接倒酒。另一個重要的步驟是將桑葚放在通風處控制溼度。確保桑葚表面沒有水分，這樣酒會更持久。桑葚酒沾生水容易變質；60克冰糖很甜，可以根據自己的喜好增加。冰糖的話，喜歡枸杞子的可以加少許枸杞子。你不需要太多的白葡萄酒，你可以完全不喫桑葚。如果你覺得這個桑葚酒的做法還不錯，歡迎收藏制作，或者分享給更多的人學習！
鄭重聲明：本文版權歸原作者所有，轉載文章僅為傳播信息之目的，不構成任何投資建議，如有侵權行為，請第一時間聯絡我們修改或刪除，多謝。
標題：做桑葚酒時，多加1個關鍵步驟，桑葚酒香醇順滑，放得久也不壞
地址：https://www.100economy.com/article/18377.html