天冷的時候蒸饅頭是有技巧的。掌握這幾個技巧，蒸出來的包子松軟不塌陷不縮水
最近冷空氣成妖，越來越有夏天的感覺了。今天起牀，拉开窗簾，只見外面天色陰沉，風依舊很大。現在出門真的得穿外套了。厚外套已不足以保暖，大家一定要注意保暖，不要着涼生病。我們北方人一日三餐都離不开面食。夏天，除了包子和餃子，我們還經常喫大蒸豆。
大包子外皮蓬松松軟，餡料香噴噴的，比饅頭好喫多了。尤其是夏天，家裏存着大白菜和蘿卜，媽媽的時間很多，所以媽媽總是每隔幾天就蒸一大鍋饅頭，等我們蒸豆子喫膩了，就這樣吧喫的時候感覺特別好喫。一次可以喫三四個，喫不飽不松手。
饅頭和饅頭一樣，都離不开面團的揉捏，然後上鍋蒸熟。大家都知道夏天天冷，和面的時間也長了很多，有時候做出來的饅頭也不是特別好喫。.其實在天冷做包子和面條，是需要幾招的。只要掌握這幾個小竅門，就能保證你的饅頭松軟不塌不回，跟你买的一樣好喫。
提示1：蒸面包時不要用冷水或熱水發酵面團。用熱水，因爲熱水會把發酵菌燒死，冷水會使面團發酵很慢。只有溫水才能正常發酵面團。
Tip2：如果不喜歡面團發酵慢，可以在面團裏放一點醋，米酒或者酸奶，因爲這些東西裏面含有的成分會加快面團的發酵速度，這樣可以節省一半時間。
Tip3：包好面包後，不要直接上鍋蒸，放入蒸鍋或靜置15-20分鐘，這樣整個面包皮才好喫。
Tip4：蒸饅頭的時間根據饅頭的大小而定，一半是15-20分鐘。如果不知道面包熟了沒有，可以打开蓋子，用手指壓一下外皮。如果往下壓包子皮不起來，說明包子沒熟。當它上升時，表示包子已經煮熟了。
技巧5：蒸豆子蒸好關火後，不要急着拿豆子。記得關火後再燜5分鐘，這樣面包會更入味。
雖然天氣變冷了很多，但是在蒸面包的時候掌握了這些技巧，還是很容易蒸出好喫的面包的，所以大家一定要記住這些技巧，下次蒸面包的時候有空可以試試，希望可以可以幫助您並解決您遇到的問題。
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標題：天冷蒸包子有竅門，掌握這幾個技巧，包子又松又軟，不塌陷不回縮
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