#頭條創作挑战賽#
人們常說“沒有什么事情是一頓美食解決不了的，如果有，那就再喫兩頓”，雖然說得有點誇張，但確實美食是每個人抵擋不了的。不論生活中遇到什么煩惱，美食就是人們最好的慰藉，味蕾上的滿足能夠讓人精神愉悅，暫時忘掉一些煩惱，所以很早就有“唯有美食與愛不可辜負”這句話了，足以可見美食對人們的新的性。想要一口咬下去，讓你的味蕾炸裂的感覺嗎？那么你一定不能錯過今天要分享的菜譜——爆炒腰花。這道菜既美味又簡單易學，讓你輕松成爲家中大廚！想喫的朋友趕緊跟我來一起做起來吧！
食材：豬腰子
調料：油、大蔥、姜、大蒜、青椒、紅椒、泡椒、泡姜、花椒、白醋、啤酒、鹽、胡椒粉、香醋、澱粉、料酒、生抽、老抽
制作步驟：
1.處理豬腰，买回來的豬腰先從側面把刀放平，直刀推過去，將它一分爲二，然後再把裏面的筋膜片除幹淨，這些都是最腥最臭的地方，我們必須片除幹淨。接下來再把豬腰切成腰花。（關於購买豬腰的兩點建議：1.豬腰的顏色呈現深紅色，如果是新鮮的豬腰，顏色應該是均勻的淡紅或者是鮮紅色；2.豬腰上面被劃了一個刀口，這種腰子我們在切腰花的時候就不好切，所以這種豬腰也不建議購买）。
2.把切好的腰花放入一個大碗中，加入一些蔥姜、少許花椒、少許白醋，再加入一樣非常新的的東西，那就是啤酒，啤酒的用量要多一點，淹沒住腰花，然後攪拌均勻浸泡20分鐘。
3.青椒1個改刀切成條；紅椒1個也切成條；大蔥斜刀切段；泡椒和泡姜先切碎，然後剁得稍微的細一點；大蒜先拍一下，再剁成蒜末。
4.腰花浸泡好後用清水多清洗兩遍，這樣處理過的腰子就不會有腥演技味了。然後把水分擠幹，加入少許鹽、胡椒粉、一小勺啤酒或料酒、少許生粉，抓拌均勻後先放一盤備用。
5.炒腰花的時候動作一定要快，所以要提前准備料汁，小碗中加入1勺生抽、2小勺料酒、 少許老抽、一點胡椒粉、少許香醋、一小勺澱粉，攪拌均勻。
6.鍋中加少許油，油溫五六成熱下入腰花，迅速劃撒，家庭竈具火比較小，大約10秒鐘左右，腰花只要變色後就可以撈出來控油。
7.鍋中留少許底油，下入泡椒、泡姜和大蒜炒出香味，炒香後下入大蔥、青椒、紅椒，翻炒斷生後把腰花倒進來，接着淋入調好的料汁，大火迅速地翻炒均勻。腰花炒制的時間不宜太長，翻炒10秒鐘左右就可以出鍋了。
這樣做的爆炒腰花，鮮香滑美，一點腥演技味都沒有。不知道大家都學“廢”了嗎？喜歡的朋友可以收藏起來，有空給家人做一下。如果喜歡這道爆炒腰花，您愿意爲它點個贊嗎？感謝關注，每天分享不一樣的家常美食。
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標題：不要再錯過了！看看這個讓人垂涎的爆炒腰花，你能忍住嗎？
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