燕窩市場上通行的品質標准跟外形強相關，無論是幾個A的標准還是什么龍頭盞龍牙盞，說的全部是大小和形狀，跟品質口感關系不大。
真正有用的標准是看原料和採摘時間，最近的雨季極輕毛燕肯定是最好的，另外正規燕屋肯定比私建的燕屋要安全得多。
和常人認知相反的是，越白越亮越大越少毛的燕窩造假的可能性越高。正常的燕窩是米黃色，品質好的在表面會有星星點點的多糖體結晶在反光，但絕不可能通體亮得發光。
正常手工挑毛的話在燕窩裏會留有少量細毛，這些毛除非用腐蝕性藥水浸泡才會達到肉眼看不到的效果，所以如果誰跟你說他賣的燕窩完全沒有毛就要小心了。
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標題：爲什么燕窩的品質和外形強相關？
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