東北人喫辣椒是把青尖椒切成丁，蔥、香菜切成小段用鹽淹一下，放入淹好的大羅卜丁，最後拌上甜面醬，美其名曰“老虎菜”。
之所以叫老虎菜，一是辣椒與姜、蔥、蒜的辣相比應首推爲王，與老虎齊名，說的是辣；二是這菜很开胃，一喫此菜飯量大增，玉米面的大餅子喫起來都如狼似虎，說的是效果。
今天哈妹就把這地道的東北老虎菜教給大家，四月春季，我們在家可以多喫，活血解毒，健胃消食，軟化血管，美容養顏，做法簡單，是不可多得的一道开胃涼菜，我們一起看看吧！
涼拌老虎菜
配料:
黃瓜2根、青椒4個、香菜1小把、香蔥2棵、紅椒少許、鹽少許、醋1大匙、香油少許、雞粉適量、糖少許
烹飪步驟:
1.准備食材
2.黃瓜切絲
3.青椒切絲
4.香蔥切絲
5.香菜切段，紅椒切絲。
6.將青椒絲，黃瓜絲，蔥絲放幹淨碗中，加鹽，雞粉，醋，糖，香油，攪拌均勻。
7.加紅椒絲，香菜段攪拌均勻。
8.裝盤，爽口的涼拌老虎菜就做好了。
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標題：四月春季，這青菜女人別錯過，活血解毒、健胃消食，簡單拌拌好喫
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