生活中有很多人都有貧血的現象，尤其是女性朋友和一些生長發育的孩子們，雖然說貧血不是什么疾病，但是貧血會降低人體的免疫力，還會影響孩子的生長發育。
秋季，有條件多給孩子喫這肉，才9塊1斤，一周喫三次，補鐵明目！小編今天給大家介紹一下豬肝，它口感鮮嫩，營養豐富，補血效果十分明顯。它含有豐富的鐵元素，還有維生素A，能保護眼睛，除此之外還含有維生素C能增強身體的免疫力，延緩衰老。而且豬肝的做法多種多樣，一起來看看小編今天要給大家分享的青椒炒胡蘿卜豬肝吧！
青椒胡蘿卜炒豬肝
By 大海微瀾微博
配料：
柿子椒 半個、辣椒 1個、滷豬肝 1頁、胡蘿卜 半個、花生油 適量、精鹽 適量、五香粉 適量、蒜 適量、生抽 適量
烹飪步驟：
1.准備食材：胡蘿卜去皮洗淨切片。青椒和辣椒在淡鹽水中浸泡10分鐘以上，然後反復清洗幹淨，切塊。滷好的豬肝切片，大蒜去皮洗淨切片。
2.炒鍋加入適量的油，爆香五香粉和蒜片，加入胡蘿卜片翻炒，炒至胡蘿卜片變軟。
3.加入青椒翻炒，翻炒至青椒變色。
4.關鍵步驟來了，加入豬肝翻炒，加入小半碗水燒半分鐘，不要蓋鍋蓋，這樣炒出來的青椒、胡蘿卜才脆嫩，而且豬肝更油潤。
5.然後加入鹽、生抽調味。
6.出鍋裝盤。非常美味的青椒胡蘿卜炒豬肝，微辣的口感，脆嫩爽口，开胃下飯。
烹飪小貼士：
1、豬肝含有豐富的鐵、磷，它是造血不可缺少的原料， 豬肝中富含蛋白質、卵磷脂和微量元素，有利於兒童的智力發育和 身體發育。豬肝中含有豐富的維生素A，常喫豬肝，可逐漸消除眼科病症。
2、據近代醫學研究發現，豬肝具有多種抗癌物質，如維生素C、硒等，而且肝髒還含有抗疲勞的特殊物質。肝髒是貯存養料的器官，同時又是解毒器官，不斷發揮其解毒作用，經肝髒代謝後，有毒物質和解毒產物可以隨膽汁的分泌而排出體外，所以，正常的肝髒本身是無毒的，可以放心食用。
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標題：秋季，有條件多給孩子喫這肉，才9塊1斤，一周喫三次，補鐵明目
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