大家好，這裏是每天一道家常菜，讓你天天喫不膩的每天美一餐，今天給大家分享的這一道美食很簡單，只需要簡單幾步，就能在家裏喫上大餐，而且營養又健康，大家跟着我的步驟，一起操作起來吧。
第一步先將魚鰭剪下來，然後在魚頭魚尾處各劃一刀，取出裏面的髒東西。清理幹淨後直接把魚頭切下來，把魚肉切成1~3釐米的魚塊，切好的魚塊放進盆裏先醃一下，上面多放一點鹽，再放二兩的啤酒去腥又解膩，用手抓勻醃制20分鐘。
三個青紅辣椒去頭去尾對半切开，先將辣椒切成細絲，最後切成辣椒碎，洋蔥洗淨改刀切成大塊。生姜洗淨切成大片，大蒜洗淨去皮，對半切开即可。下面再准備一下料汁，三勺的生抽，一勺的紅燒醬油，一勺蠔油，半勺鹽、雞精和十三香適量攪拌均勻備用。
這個時候魚也醃好了，把魚清洗一遍，然後准備一個砂鍋放入蔥、姜、蒜，用手鋪平，再放上切好的豆皮，最後再把魚擺在上面。起鍋燒油，倒入青紅辣椒炒香，炒香後放一勺豆瓣醬和耗油，翻勻後即可關火，再把炒好的辣椒澆在魚上面，灌半瓶啤酒，最後再把准備好的料汁澆在上面。
蓋鍋蓋燉20分鐘，好喫又上檔次的啤酒燒鍋魚就做好了，魚肉喫起來味道鮮美，而且特別的嫩。面還有豆皮，豆皮吸收了魚肉的湯汁，喫起來香辣开胃，更是一番獨特風味。大家趕緊試試。
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標題：啤酒燒鍋魚好喫、上檔次，魚肉滑嫩、味道鮮美，待客最適合！
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