做桑葚酒，20年酒坊老板傳授1招，放一年也不壞，越久越香醇

做桑葚酒，20年酒坊老板傳授1招，放一年也不壞，越久越香醇

桑葚，最近在超市、水果店、便利店裏隨處可見，價格也不貴，營養很高，我們家小孩子喜歡喫，我就經常給他买。香甜多汁，越喫越上癮，就連我也愛不釋手，一小盆幾分鐘就給解決了！

桑葚除了直接喫，我們還可以做成桑葚果醬、桑葚酒，今天咱們就重點來說一下，桑葚酒的做法。桑葚酒，做起來其實蠻簡單，就是用桑葚、白酒、冰糖，釀造出來的酒，香醇濃鬱。

“五月桑葚賽人參”，如果大家喜歡喝果酒的話，不妨和我一起，做一壇桑葚酒嘗嘗看。但是有些小的方面，很多人根本沒有注意，就導致了釀造出來的酒，儲存時間不長，味道也不夠香。20年酒坊老板傳授1招，放一年也不壞，越久越香醇。

【做桑葚酒】

材料：桑葚、高度白酒、冰糖、面粉

1、准備適量的桑葚，將其放入水中，先簡單衝洗一遍，接下來將其盛在盆裏，撒上適量的面粉，再來點清水，揉搓一會兒。

2、揉搓的時候小心一點，不要發生破壞，抓揉一會兒之後，原本清澈的水，現在變得很髒了，這時候我們再用清水，多衝洗幾次，桑葚就被洗得很幹淨了。這時候處理好的桑葚，很多人直接拿來做桑葚酒了，其實是錯誤的。

3、正確做法應該是，把桑葚攤开放到外面，讓太陽暴曬數小時，大概2、3個小時就可以，看到桑葚蔫兒了就行了。這就是酒坊老板，傳授的1招，這樣做可以曬幹桑葚中的水分，做出來的酒更香醇，並且儲存時間也會更久。

4、准備好專門做酒的罐子，提前用开水燙一下，然後把水分晾幹。先撒上一層冰糖，再來一層桑葚，再來一層冰糖，直至所有桑葚，全部都倒進去之後，最後再來一層冰糖，這樣就可以了。

5、最後，我們往裏面倒入適量的高度白酒，可以沒過桑葚即可，將蓋子蓋起來，放在家裏避光、陰涼處，开始釀造即可。差不多1個月這樣，就會看到一壇子紅彤彤的桑葚酒了，倒出來开喝。

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