前段時間，雲南省58歲的老人夏有春在收拾閣樓的時候，意外在一個紙箱中發現了幾瓶20年前的白酒。他這才想起來，20年前爲了不讓老婆發現，自己曾偷偷的在閣樓上藏過一箱酒。後來因爲生病戒酒了一段時間，就把這件事忘記了。沒想到卻被放到了現在。
本以爲這箱老酒一定是價值不菲，但打开酒瓶卻發現好多都只剩下了半瓶。難道是被老鼠偷喝了？可是瓶身瓶蓋都好好的，沒有一點被破壞的跡象。那這到底是怎么回事？不甘心的夏有春就帶着自己的白酒去了當地的專賣店討要說法。
誰知工作人員看完以後卻表示這是正常現象。是由於在儲藏期間沒有進行密封，導致酒氣揮發跑酒嚴重。這並不是酒水的質量問題，因此也不能給予相應的賠償。聽到工作人員的解釋以後夏有春老人也只能自認倒黴。好在還有幾瓶並沒有跑酒，可以賣一個不菲的價格。
不過，通過這件事，夏爺爺也了解了藏酒的門道。原來藏酒時需要做到“2要3不要”。
關於“兩要”
第一：要進行密封儲藏
白酒中含有一定的酒精，而酒精跟空氣接觸很容易揮發。因此在藏酒時一定要做好相應的密封。
第二：要存放在適宜的環境中
存酒的環境也是保證酒質的一個重要因素。溫度既不能太低也不能太高，最好在18-25度之間。同時還要保證存酒的環境幹燥、陰涼。以免水汽滲入影響酒質。
關於“三不要”
第一：不要直接埋土裏
很多人藏酒都喜歡往土裏埋，不知道是受到了影視劇的影響還是小說的影響。事實上，泥土裏含有許多細菌和微生物。如果不進行處理直接埋進土裏，這些微生物和細菌很容易隨着瓶口縫隙等進入酒中，污染酒體。最終導致藏酒變質。
第二：不要用臘或者塑料袋進行密封
有些人在藏酒的時候喜歡用蠟或者塑料袋進行密封。但其實這種方法是錯誤的，用臘密時需要點燃蠟燭，然後將蠟液滴在瓶口處。但是由於臘液的溫度比較高，所以很容易損壞瓶蓋，起到相反的作用。
而塑料袋一般都是纏繞在瓶口處，時間長了會對不同的瓶蓋造成影響，甚至導致瓶蓋开裂。
第三：不要選用低度數的白酒
白酒之所以存放的時間越長越香醇，是因爲在漫長的時間裏它含有的脂類物質發生了化學反應。不過這種反應也會增加酸類物質的含量。而低度數的白酒裏面的脂類物質含量比較高，如果長期存放會產生大量的酸類物質，影響酒的口感。
一般情況下，建議選擇50-60度之間的白酒進行長期儲藏。比如下面這兩款，不管時酒質還是度數，都很適合作爲長期藏酒。
國康1935
這款酒的性價比非常高，度數也高達53度。非常適合長期收藏。就算是等不及想要喝，這款酒也可以滿足你對老酒的期望。因爲它釀成以後放在酒窖中窖藏了五年，而且跟它進行勾調的也是10年的老基酒。
所以這款酒一入瓶就是一款老酒，口感非常醇厚。一打开就有一股濃鬱的醬香味。酒液微微泛黃，看上去就像是珍藏了很多年的老酒一樣。倒入杯中，還能看見細長的酒线和面綿密的酒花。入口那一瞬間，糧食的焦香和果香在口腔迸發，給人一種極致的享受。而且它的原料只有高粱小麥和水，可以說，是百分百的純糧醬酒。
瀘州老窖特曲
這是一款52度的濃香型白酒，也很適合長期收藏。而且它還是瀘州老窖五大核心战略單品之一。憑借着醇香濃鬱，清冽甘爽的特徵在白酒界獲得了一大批粉絲。
除了上面的兩種，你還知道那些適合長期收藏的好酒呢？不妨在評論區留言。
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標題：雲南58歲老人閣樓上藏酒，30年後打开只剩半瓶，原來藏酒也有門道
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