春菊在日式火鍋中是常見的蔬菜，冬季喫膩了火鍋物的朋友不防來換換口味，春菊涼拌豆腐在日式料理是常見的开胃涼菜，，只要利用煮火鍋的配料，就可以簡單做成，是一道清爽又健康的涼拌料理哦。
一、春菊涼拌豆腐
主料：春菊200g 嫩豆腐1盒 雪白菇1包 白芝麻15g
配料：姜泥1小匙 味醂1匙 和風醬油1匙 胡麻油0.5匙 糖0.5匙
制作工藝：
1、備料： 嫩豆腐开封倒出，用清水泡一下去除礆水味，擦幹後，放入微波爐加熱1分鐘取出放涼。 姜磨泥，白芝麻磨成粉。
2、雪白菇撕开，切細。
3、鍋入油，小火加熱。
4、加入雪白菇，再加入少許鹽拌炒，幫助出水。
5、炒約5分鐘，至雪白菇縮水，表面呈現微黃。
6、取出放涼備用。
7、准備一鍋滾水。
8、加入山茼蒿，燙1分鐘後取出。
9、取出山茼蒿，放入冰水降溫。
10、取出山茼蒿，用手盡量擠幹。
11、山茼蒿切成小段。
12、將姜泥、白芝麻粉、味醂、和風醬油、胡麻油、糖混合成調味醬。
13、將豆腐放入大碗，搗成泥狀。
14、將備炒好用的雪白菇、山茼蒿、調味醬加入豆腐泥中。
15、充分攪拌均勻。
16、准備一個碗，加入攪拌好的豆腐涼菜，稍微壓平，也可以放入冰箱冷藏30分鐘定型。
17、將冷藏的豆腐涼菜取出，倒扣在大盤子上，即可食用。
二、熊貓小貼士
春菊在日式火鍋中是常見的蔬菜，冬季喫膩了火鍋物的朋友不防來換換口味，春菊涼拌豆腐在日式料理是常見的开胃涼菜，，只要利用煮火鍋的配料，就可以簡單做成，是一道清爽又健康的涼拌料理哦。
以上就是春菊涼拌豆腐的制作工藝，歡迎補充，喜歡的話就關注並留下留言，你的關注與評論就是動力。
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標題：教你做春菊涼拌豆腐，做出來清爽可口，鮮香入味，一點沒有豆腥味
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