立冬時節江南人最愛喝的湯，鮮美滋補，好喝不油膩，比排骨湯養人

立冬時節江南人最愛喝的湯，鮮美滋補，好喝不油膩，比排骨湯養人

立冬節氣，氣象意義上表示开始進入冬季了，隨着天氣的轉冷，需要補充一些高熱量的食物讓身體充足能量以抵御寒冷，因此在民間有立冬補冬的習俗，許多人都認爲喫些大魚大肉才能增加能量，御寒保暖，其實，無節制的大喫大喝會對腸胃造成負擔，適得其反。

我們家愛喫魚，日常的餐桌上基本每天都會有魚，但不同的季節，魚的做法也會有所變化。天冷後，我喜歡把魚煲成湯，暖暖地喝一碗，營養又滋補，清淡不油膩，不會對腸胃造成負擔，還可以根不同的季節加些時令的食材。

冬喫蘿卜夏喫姜，冬天正是喫蘿卜的好時機，蘿卜不僅含有豐富的維生素，還可補充水分，促進消化，所以冬天江南人喜歡用蘿卜和魚一起做成湯，相比大魚大肉更加營養，這樣做出來的湯清淡不油膩，比排骨湯更養人，也不會對腸胃造成負擔，而做法也很簡單，一起來看看吧

【蘿卜絲桂魚湯】

【材料】：桂魚1條，蘿卜1個，幹貝10克，鹽適量，料酒1大勺，油適量，蔥花適量，老姜1小塊

【做法】：1、准備好材料，桂魚1條，蘿卜1個，幹貝10克。

2、幹貝提前用溫水加少許料酒浸泡，這樣可以去除它的腥味。

3、买回來的桂魚去掉內髒，清洗幹淨。

4、蘿卜清洗幹淨去皮後切成絲。

5、鍋中倒入適量水，煮开後把蘿卜絲放入鍋中焯下水後撈出，焯水可以去掉蘿卜味。

6、鍋中倒入適量油，把桂魚放入鍋中，煎至兩面呈金黃色。

7、放入老姜和料酒，再加入沒過魚身的开水，放入浸泡好的幹貝。

8、煮至魚湯變成乳白色把焯過水的蘿卜絲放入，煮开後加入適量鹽調下味就可以關火了。

9、出鍋前撒上蔥花。

10、這樣做出來的湯，魚肉鮮嫩，湯汁入味鮮美，而且老少都適合。

【小貼士】：

1、煎魚時候入鍋後不要馬上翻動，一定要等定型後再翻面，這樣魚皮不會破。

2、蘿卜焯水可以去掉蘿卜的辛辣味。

3、鹽一定要等魚肉的鮮味全部煮出來後再放。

鄭重聲明：本文版權歸原作者所有，轉載文章僅為傳播信息之目的，不構成任何投資建議，如有侵權行為，請第一時間聯絡我們修改或刪除，多謝。

標題：立冬時節江南人最愛喝的湯，鮮美滋補，好喝不油膩，比排骨湯養人

地址：https://www.100economy.com/article/21466.html