古樸的建築、別致的山峰、清澈的河水、蒼翠的青苔、斑駁的石板、姿態各異的石拱橋……走進重慶市巫山縣龍溪古鎮，仿佛走進了一幅山水畫卷中。
這裏完好地保存了清明、民國、抗战時期、解放初期等各個歷史時期的文化印記，小巷木樓、明清碉堡、禹王宮、寨子堡、擂鼓台、百年古樹、清式家族大院相映成趣。歷史上龍溪還是商貿重鎮，巫山縣和巫溪縣的“母親河”大寧河穿越而過，而大寧河流域，歷來就是三峽地區的重要產鹽地，大寧河作爲重要的運鹽通道，鹽業帶動了該地區的發展，讓龍溪古鎮商賈雲集，被一些人稱爲“小上海”。
龍溪古鎮
由於那時候的公路運輸還沒有全面普及，因此地處深山的龍溪古鎮，走過數百年光景，到了上世紀八九十年代，仍是一派熱鬧景象。然而隨着公路、汽車的興起，水運以及大寧河鹽業落寞，龍溪古鎮的喧鬧逐漸褪去。
浮華喧囂雖然褪去，但得益於政府的大力保護，龍溪古鎮也被完好地保存了下來，成爲巫山縣唯一一座保存尚好原汁原味的古鎮，也是巫山縣兩個市級歷史文化名鎮之一。2014年，古鎮還成功申報爲“中國傳統村落”。
龍溪古鎮
除了家喻戶曉的龍溪古鎮的種種傳說，龍溪人最念念不忘的，還有奉大巫革命根據地——龍溪地區深山野嶺出產的百年“老鷹茶”。
老鷹茶樹生長於海拔300—2300米的山谷雜木林中。老鷹茶是採摘毛豹皮樟樹的樹芽（葉）制作而成，因爲毛豹皮樟樹只產於崇山峻嶺之間，處於野生和半野生狀態。由於山高，一般只有像老鷹那樣的飛禽才能飛到上面。同時，由於樹芽（葉）具有清涼解毒的作用，老鷹等飛禽會飛到樹上啄食樹葉解毒。古時候人們將毛豹皮樟的嫩芽（葉）採摘後放在开水裏撈起來，陰幹後存放，有貴客來時飲用，故叫“撈陰茶”，因爲發音相近，逐漸被稱爲老鷹茶。
龍溪古鎮
繁榮的商貿交流還催生了龍溪古鎮特色的茶文化，“那個時候，大大小小的茶館遍布古鎮，來往商人累了就到茶館裏喝喝茶、歇歇腳”，如今年過八旬，世代居住在龍溪古鎮的劉本富回想起來，依舊忘不了那一抹縈繞在口齒間的老鷹茶香。
據介紹，老鷹茶炒制也是有講究的，一道殺青時鍋需要用旺火燒熱，將茶青放入炒制,去除水分，二道殺青採用溫火直至出鍋。揉茶也是一道必不可少的工序，雙手握老鷹茶，用力均勻，順時針揉，把茶葉柔軟成型，把揉成團的茶葉多次翻松、散溫。然後把老鷹茶葉堆放10釐米厚，進行攤晾，攤晾好的茶葉，將其烘幹，即制作完成。古法炒制的老鷹茶，獨特的味道十裏飄香，因此直到現在，龍溪老鷹茶依舊保持着古法炒制。
龍溪鎮雙河、鐵廠等村擁有豐富的野生老鷹茶資源，其中有18棵樹齡超過100年的老鷹茶樹，樹齡超過50年的老鷹茶樹有1000多棵，每年雙河、鐵廠及周邊村民依托野生的老鷹茶樹資源，採摘、加工、銷售老鷹茶葉鮮葉10萬斤以上。
陰幹茶葉
據悉，老鷹茶全芽披毫，芽頭飽滿均整，遊離氨基酸和可溶性糖含量較高。幹茶色澤棕紅，形態圓渾肥大、壯實，湯色黃亮，滋味醇和爽口、回甜、樟香濃鬱。老鷹茶含有豐富的氨基酸，維生素C，維生素B1，維生素B2，鈣，鐵，鋅，鉻，黃酮類物質，多酚類物質，營養非常的豐富，經常適量的飲用，能爲人體補充營養物質，增強人體的體質，提高機體免疫力和抗病能力，有利於人體的健康。同時，喝老鷹茶能改善人體的造血功能和內分泌功能，同時對人體的腦神經和心腦血管具有較好的保健作用。《本草綱目》有“止咳、祛痰、平喘、消解渴”等記載。
據龍溪鎮農業服務中心負責人介紹，雖然老鷹茶富含豐富的營養物質，但是由於此前村民們認知不足，再加上品牌知名度不高，因此茶葉售價並不高，一斤老鷹茶鮮葉收購價僅4元左右，漸漸地，許多茶樹無人看管，逐步廢棄……
2021年8月，巫山縣農業農村委特經中心專家和龍溪鎮主要負責人在开展茶產業調研時，發現了龍溪老鷹古茶樹資源的珍貴性和稀缺性，於是賡即邀請巫山縣林業局專家對老鷹茶樹進行了樹齡認定，並對百年以上古茶樹進行了掛牌保護。據考證發現，龍溪鎮內，擁有100年以上樹齡的老鷹茶樹有18棵，因此，龍溪老鷹茶也被命名爲“龍溪18老鷹茶”，其中樹齡最長的古茶樹有500年。
同時，龍溪鎮鐵廠村還成立了村集體合作社，對老鷹茶鮮葉進行統一採摘、收購、加工和銷售。龍溪鎮政府還與重慶榮亙農業开發有限公司合作，注冊並全力打造“龍溪18百年老樹茶”品牌，逐步提升了老鷹茶的品牌價值，目前老鷹茶售價可達150余元一斤。
下一步，巫山縣農業農村委、龍溪鎮政府還將攜手重慶榮亙農業开發有限公司，對龍溪18老鷹茶進行整體的品牌運營和打造，提升品牌影響力和知名度，提高有機產品的附加值及經濟效益，同時將共同攜手護好古茶樹，做強茶產業，爲新韻龍溪注入新活力。 （文/郭志花 王國軍 圖/巫山縣特色經作生產管理中心）
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標題：茶葉推薦官：探尋龍溪18老鷹茶的前世今生
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