馬上就到端午節了，大家都知道端午節喫糉子，喫鹹鴨蛋或者鹹雞蛋，喫糉子是爲了紀念屈原，喫鹹雞蛋或者鴨蛋則是爲了養生和避暑的。五月被視爲“毒月”、“惡月”，五月初五是九毒之首。端午節喫鹹鴨蛋、鹹雞蛋，可以祛毒，利於保持身體健康。
鹹雞蛋制作老方法一般都是用花椒鹽水浸泡，一般要30天左右才能出油，現在的新方法就是把雞蛋洗淨晾幹，沾過白酒和鹽，密封10天左右就可以喫到香噴噴的鹹雞蛋，這種方法快速健康，雞蛋也幹淨，可以說是一種快速醃制鹹雞蛋鴨蛋的好方法了。下面快跟着來學學吧~
首先准備好材料：雞蛋10個、鹽適量、高度白酒適量。
把雞蛋放水裏洗幹淨。
晾幹水分或者用布擦幹。
晾幹的雞蛋，取一個放入白酒中滾上一圈。
然後再在鹹鹽中沾裹一圈鹽。
用保鮮膜包好，放太陽底下曬3個小時。
放入密封罐子裏，放在幹爽的地方。常溫保存10-15天左右，就可以取出煮熟食用即可。
小貼士：
最好用高度白酒度數在50度以上的白酒醃制鹹雞蛋或者鴨蛋，醃制出來的雞蛋或者鴨蛋蛋黃出油更高也更香醇。
密封很重要，要避光常溫密封醃制。雞蛋已經鹹了，一次喫不完，在醃制蛋清會變得更鹹影響口感，所以就可以把雞蛋或者鴨蛋放入冰箱冷藏保存，或者都煮出來，在冷藏保存隨喫隨取。
好了，今天就分享到這了，如果你有不同的見解或更好的方法，歡迎評論下方留言分享討論哦
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標題：醃雞蛋不冒油？教你個土方法，個個金黃、起沙還流油，好喫又下飯
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