酸菜豬肉餡餃子不止是東北人的大愛，很多南方朋友來了，都喜歡點上這道具有東北特色的水餃，通常是用五花肉配酸菜，餡大皮薄，香而不膩，蘸點蒜泥，盡可放量大喫，真過癮吶。
食材：高筋粉400g；豬肉餡300g；酸菜半棵；油、鹽、蔥、姜、五香粉、味極鮮醬油、老湯各適量。
做法：1、面粉加入適量的水，和成面團蓋上保鮮膜餳着；
2、五花肉剁碎，或用絞肉機攪碎；
3、蔥姜去皮洗淨切碎，酸菜剁碎，投洗幹淨，攥掉水分；
4、豬肉餡加少許老湯、蔥姜末、鹽、五香粉、醬油沿一個方向拌勻後再加入油拌勻，這一步很關鍵哦，餡調好了味道才鮮美；
5、加入酸菜餡拌勻；
6、包餃子；
7、煮餃子；
8、出鍋。
碎碎念：
調肉餡時可以少加一點味極鮮或海鮮醬油，提味顏色不重。煮餃子，水开後餃子入鍋，翻开後點入冷水，點2次再翻开即可出鍋，餃子煮的恰到好處。調餡用的油如果是豆油一定要炸熟再加，否則有生油味兒。
鄭重聲明：本文版權歸原作者所有，轉載文章僅為傳播信息之目的，不構成任何投資建議，如有侵權行為，請第一時間聯絡我們修改或刪除，多謝。
標題：立冬不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管！來來來請喫東北酸菜豬肉餡餃子
地址：https://www.100economy.com/article/21867.html