很多人特別喜歡喫排骨。排骨的營養價值很高，可以用來做很多美味的菜餚。但是，很多人在做排骨的時候可以忽略买排骨。
也有一些人有相同的肋骨。事實上，情況並非如此。排骨有不同的種類，可分爲小排骨、排骨和大排骨。那么排骨有哪三種類型呢？有什么不同？在很多人眼裏，沒有區別。反正都是排骨。其實還是有一定區別的。下面給大家介紹一下這幾種排骨的區別。
排骨：排骨肉比較厚，比較嫩，比較適合油炸。油炸可以使排骨更入味。
排骨：排骨的肉質比較少，相對來說，肉質有點薄，但基本上是瘦肉，脂肪不多。排骨可以直接炒着喫。
短排骨：短排骨的骨頭更軟、更脆，味道更脆。如果你买了短排骨，你可以用它們來燒烤或蒸。選擇小排骨時，可以觀察到有白色酥脆的骨段。骨頭部分更脆的會更好喫，也更便宜。
現在你知道小排骨、大排骨、排骨的區別了嗎？了解了它們的區別後，還要注意選擇排骨的要點，不能盲目選擇排骨，否則會選壞排骨或不新鮮的排骨，沒有營養。那么，买排骨的時候，短排骨、大排骨、排骨有什么區別呢？掌握3要點才能买到好喫的排骨：
第一點是看顏色。購买排骨時要注意排骨的顏色，看排骨的顏色是否鮮紅。如果排骨的顏色是鮮紅色，說明排骨比較新鮮，可以放心購买。另外，可以用手觸摸肋骨表面。如果排骨不粘手，就很新鮮。如果粘手，說明排骨煮了很久。
第二個重點是氣味。买排骨的時候還可以聞一下排骨，看看排骨有沒有新鮮豬肉的香味。如果有一股鮮豬肉的腥味，鮮血很少，說明排骨比較新鮮。如果有異味，說明排骨要放久了，不要买。
第三點是打肋骨。买排骨的時候可以壓一下排骨，看看排骨肉會不會有一定的彈性。如果有一定的彈性，說明肉比較結實。您可以放心購买，它在擊中後會迅速反彈。最好不要买壓久了不回彈的排骨。
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標題：买排骨時，小排、大排、肋排有啥區別？掌握3點能买到好喫的排骨
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