簡介：涇源黃牛肉是寧夏回族自治區固原市涇源縣的特產。涇源縣已真正成爲寧南山區最大的肉牛養殖核心區和西北肉牛生產、加工、銷售集散地。涇源黃牛肉爲國家農產品地理標志...
涇源黃牛肉的基本介紹
涇源黃牛肉是寧夏回族自治區固原市涇源縣的特產。涇源縣已真正成爲寧南山區最大的肉牛養殖核心區和西北肉牛生產、加工、銷售集散地。涇源黃牛肉爲國家農產品地理標志保護產品。
營養價值
黃牛肉的營養價值很高，特點是高蛋白、低脂肪。每100克黃牛肉中，蛋白質高達20克，豬肉只含16．9克；而牛肉所含脂肪只有10．2克，豬肉卻高達29．2克。
黃牛肉高蛋白、低脂肪的特點，有利於防止肥胖。由於不致攝入過多的膽固醇，對於預防動脈硬化、高血壓和冠心病，也有好處，所以黃牛肉在西方發達國家特別受到歡迎。
歷史民俗
近年來，涇源縣依托得天獨厚的資源稟賦，堅持市場向導、科技引領、創新驅動，破解瓶勁，壯大規模，提升層次，打造平台，建立健全投資機制和以獎代補激勵機制，不斷完善良種繁育體系、飼草料種植加工調制體系、科技服務體系、疫病防治體系和市場流通體系，形成了養殖規模化、圈舍標准化、品種優良化、飼草多元化、營銷市場化和服務科技化的“涇源肉牛養殖模式”。已注冊“涇源黃牛”地理標志和地理商標，涇河清真系列牛肉產品取得有機認證，“寧夏優質肉牛養殖示範縣”被自治區正式命名，“六盤山”、“涇河”、“鹽灘貴族”清真品牌享譽區內外。
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標題：涇源黃牛肉：中國人自己的高端牛肉
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