“入夏喫三草，不往醫院跑”，3草是什么？ 鮮嫩營養足，別不懂喫
#頭條家時光#
轉眼我們就進入了五月， 這時正值春夏交替的季節，夏天的臨近， 天氣越來越炎熱了， ，俗話常說說， “入夏喫3草，不往醫院跑”，這些老一輩人總結出來的智慧總結，這時不少從地底鑽出來的“野草”，雖然其貌不揚，但確實是藥膳同源的好食材，有着其獨特的營養，但價格實惠， 常喫有利於身體健康。
那這“3草”指什么呢？ 分別是馬齒莧、水芹菜、蒲公英。 這三草真正喫過的人並不多， 是真正的“廉價保養品”，具有清熱解毒、殺菌消炎、通便排毒、增強免疫力，尤其在春夏交替季節食用，千萬別錯過。不妨來了解一下吧。
一、馬齒莧， 馬齒莧被稱爲“長壽草”，也有“天然抗生素”之美稱。現在喫它正當季，無論在田間地頭還是馬路邊，都能見到它的身影，常喫具有清熱利溼、消炎止咳，解毒消腫、利水消腫、降低血壓等功效，馬齒莧價格實惠， 味道帶着微微的酸， 趁着這時間多喫些吧。
推薦菜譜【涼拌馬齒莧】
原料： 馬齒莧 蒜 紅椒 白醋 油 鹽
制作：將馬齒莧去掉根部， 再清洗幹淨備用； 燒鍋水加入1小勺鹽， 將准備好的馬齒莧放進鍋中焯燙變色後撈出放入大鉢中，加入少許鹽、蒜末和紅椒圈；再加入少許白醋橄欖油，拌均勻即可。
二、水芹菜，水芹菜又叫水芹﹑河芹，是生長在河邊和水田等潮溼的地方，水芹菜的營養價值高， 富含大量蛋白質、多種維生素、礦物質、粗纖維等營養成分，常喫能滿足人體的生理需要，增強人體的體質，提高機體免疫力和抗病能力，有利於人體的健康。 常喫水芹菜還具有清熱解毒、潤肺、健脾和胃、降血壓、清熱消炎、通便排毒等作用。
推薦菜譜【杏鮑菇炒水芹菜】
原料： 水芹菜 杏鮑菇 蒜蓉 油 鹽
制作： 燒鍋水加入少許鹽和油， 將洗淨的水芹菜段放入鍋中焯燙變色後撈出備； 熱鍋涼油， 加入少許蒜末進鍋煸炒香， 加入准備好的杏鮑菇絲進鍋翻炒兩下；加入少許水，將杏鮑菇絲炒至八成熟，加入芹菜絲進鍋翻炒兩下，最後加入適量的鹽調味翻炒均勻即可。
三、蒲公英， 又叫婆婆丁，是一種藥食同源的野菜，營養價值極高，富含大量蛋白質、微量元素、礦物質等，還含有蒲公英素、蒲公英醇、膽鹼以及有機酸等， 常喫能清熱解毒、美容養顏、消癰散結、抗菌等功效，常喫能促進身體健康。 平時我們常會用曬幹的蒲公英泡水來喝，不過新鮮的蒲公英還可以用來入菜， 涼拌、清炒或炒雞蛋、煮粥等都可以。
推薦菜譜【蒲公英炒雞蛋】
原料： 蒲公英 雞蛋 油鹽
制作：燒鍋水，將蒲公英放入鍋中焯燙變色後撈出切成碎粒； 將蒲公英碎粒放入大碗中， 打入准備好的雞蛋， 加入少許鹽， 打散後備用； 燒熱鍋放入適量的鹽，倒入准備好的蒲公英雞蛋液， 翻炒至雞蛋變色； 炒熟後盛入盤中即可。
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