今天日式舒芙蕾松餅無奶油、無泡打粉或塔塔粉版本是用平底鍋完成的，在家做的時候你也可使用烤箱制作。喫起來溼潤松軟，口感比較接近蛋糕，相當好喫，注意如果如果脫模遇問題，在蛋糕抹刀抹上油然後將松餅邊邊慢慢刮开即可。
一、日式舒芙蕾松餅
主料：雞蛋1顆 細砂糖10g 低筋面粉15g
配料：牛奶10g 鹽(可不放)1g
制作工藝：
1、可用烘焙紙或鋁箔紙做模具。
2、將蛋黃與牛奶混合。其實建議使用兩倍的份量比較好操作。
3、加入過篩面粉及鹽攪拌均勻。
4、放置爐上，以小火邊攪拌邊加熱，直到呈現稍濃稠。
5、從冰箱取出冷藏的蛋白，分三次加入砂糖打發。
6、打至微勾(約七八分)。
7、取1/3蛋白霜加入蛋黃混合物，攪拌均勻。
8、再與剩余蛋白霜混合均勻。此步驟請使用拌刀，以切拌方式混合，避免消泡。
9、平底鍋抹上一層薄油，擺上模具，开小火，倒入面糊，再在鍋內三處分別各滴入1tbsp的水，蓋上鍋蓋，每面煎約2~3mins。
10、可搭配楓糖漿、優格、水果、果醬或撒上糖粉，都很美味。
二、熊貓小貼士
1、一個松餅大約兩勺面糊，先舀一勺進鍋中再在表面疊加一勺，會更加松軟有彈性
2、可以加入適量的果醬或者水果，果汁搭配，味道更佳
以上就是日式舒芙蕾松餅的制作工藝，歡迎補充，喜歡的話就關注並留下留言，你的關注與評論就是動力。
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標題：日式舒芙蕾松餅 ，蓬蓬如雲朵松軟如棉花，味道好喫到沒朋友!
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