薄荷爲脣形科薄荷屬植物，是一種藥食兩用的蔬菜，具有疏散風熱、清熱解表、祛風消腫、利咽止痛之功效，常用於風熱感冒、風熱頭痛、目赤疼痛、咽喉腫痛等。充分利用這一蔬菜，既能增加營養，又可減少疾病，對人體起到醫療保健作用。
薄荷食用和藥用主要爲其地上部分的莖和葉，莖葉含有揮發油，主要成分爲薄荷腦和薄荷酮等。葉中還含有蘇氨酸、丙氨酸、谷氯酸、天冬酰胺等多種遊離氨基酸、鞣質、迷迭香酸等成分，有較高的食用價值。
薄荷的食療配方。
白菜薄荷蘆根湯。將大白菜根3～4個，蘆根10克，薄荷3克，水煎15～30min，趁熱分2次服下。有辛涼發散，疏風清熱之功效，主治肝膽火盛型中耳炎。
薄荷蘿卜橄欖飲。將薄荷10克，橄欖50克煎水取汁，蘿卜100克切碎，絞汁混合，代茶飲，有疏風清熱，利咽生津之功效，主治風熱犯肺型咽炎。
荸薺薄荷飲。將陳皮10克、荸薺10克、薄荷6克煎湯取汁，代茶飲，有清熱、理氣、化痰之功效，主治痰氣壅結性耳鳴、耳聾。
薄荷桑菊飲。薄荷4．5克，桑葉、菊花各9克，川芎4．5克，水煎服，可防治風熱感冒，頭痛。
薄荷桔梗瘦肉湯。瘦肉100克清洗後切塊飛水，與洗淨的桔梗2克、無花果幹2粒一起放入燉盅，文火燉約1小時，再加入5克切成細絲或搗碎薄荷燉10分鐘，加鹽調味即可。用於疏風散熱、清咽化痰。
薄荷雞蛋湯。薄荷3克，雞蛋1枚，蜂蜜適量，500毫升水煮沸，放入薄荷煮5分鐘，用煮沸的薄荷水衝雞蛋，加蜂蜜攪勻，溫服。可防治咽炎。
薄荷飲。薄荷葉5—10片冷水洗淨後放入杯中，加熱水200毫升，加蓋泡一刻鐘後，加入冰糖、蜂蜜或果汁飲用。可提神醒腦，消除牙齦腫。
另外，薄荷莖葉煎湯加米煮粥在夏季午後涼服，具有疏風散熱，清暑熱的作用。葉用沸水衝泡，加白糖代茶飲，可防治外感風熱、咽喉炎及腹脹。而薄荷葉加白糖浸酒服，可防治食欲不振．食滯氣脹。薄荷研末加煉蜜或白糖制成糖丸含服，能化痰利咽。薄荷還可用於肉類及油煎食物的調味，既可解除油膩，又能夠緩解食滯氣脹，並有清熱解毒的功效。
薄荷作爲我國一種常用中藥，具有價廉、效顯、不良反應少的特點。薄荷雖好，但要注意不宜濫用，尤其薄荷油超過正常劑量，即每日0.06-0.6毫升，會引起中樞麻痹，少數人對薄荷油則會有過敏反應。
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標題：薄荷的食療效果及配方
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