俗話說得好，一只豬渾身上下都是寶，它的每一個部位都能夠做成一道美食來食用，今天與大家分享的這種美食就是用豬的腸子制做而成的。豬腸主要是用來運輸和消化食品的，所以它的韌性非常的強。
肥腸也可以細分爲大腸、小腸和腸頭，它們的脂肪含量有所不同，其中小腸是最瘦的，而腸頭是最肥的，不管是哪一種，這些腸子喫起來都是超級美味的，特別的q彈嫩滑。
對於肥腸，相信有很多人非常的抵觸，其實只要能夠將肥腸清洗幹淨，然後再用正確的烹飪方法來制作的話，用來食用也是超級美味的，而且豬大腸的營養價值很豐盛。有着潤燥補虛，止咳止血的功效，對於治療虛弱口渴以及便祕等症狀有着很好的食療效果，但是感冒期間以及脾虛性寒的人不適宜喫肥腸。
想要肥腸做的好喫，最重要的一步就是對於豬腸的清洗，我們可以將买回來的新鮮的肥腸放到淡鹽水中浸泡一會兒，去掉裏面的髒東西，然後再用面粉反復的揉搓，裏裏外外都要用面粉多揉搓幾遍，最後再用清水反復衝洗幹淨。
除此之外我們也可以將豬腸翻轉過來，用蔥結和姜片使勁地在表面揉搓，這樣就能夠有效的去除豬腸的異味兒了。
豬腸的做法多樣，最常見的就是炒着喫了，但是很多人炒出來的豬腸也是有着一股腥味的，想要豬腸炒的美味，我們還需要加入一點啤酒，將啤酒放入肥腸之中能夠發揮出酒香味，從而起到解油解膩並且增香的作用。接下來就與大家分享一道炒豬腸的最佳做法。
准備食材：肥腸，啤酒，辣椒，面粉，生姜，蔥段，豆瓣醬，生抽，鹽
首先我們要把准備好的肥腸按照上述的清洗方法徹底的處理幹淨，然後將肥腸放入盤中，加入適量的生抽和啤酒抓勻之後醃制10分鐘，接下來在鍋中倒入清水，把醃制好的肥腸冷水下鍋，加入姜片、鹽开大火煮开進行焯水。
當肥腸煮到半熟的時候撈出來，衝洗一下，放入到涼水中，這樣能夠使肥腸更加的筋道，喫起來的口感會更加的q彈。肥腸焯好水之後，就可以下鍋开始炒了，在鍋中倒入適量的油，燒熱之後先下入姜片、豆瓣醬和火鍋底料，直到鍋中炒出紅油的時候，再下入桂皮、八角、花椒和幹辣椒等香料翻炒出香味兒。
接着在鍋中加入准備好的冰糖，直到冰糖完全融化後，再下入肥腸翻炒三分鐘左右，倒入啤酒翻炒片刻，再加入適當的水燒开，將鍋裏的肥腸連同水一同倒在壓力鍋中壓20分鐘左右。
時間到了之後，將鍋中的氣體排放幹淨打开鍋蓋，一道香氣撲鼻，色澤紅亮，鮮香美味的炒肥腸就可以出鍋了。喫在嘴裏又q又彈，特別的有嚼勁，而且很入味，一點腥味也沒有。
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標題：炒肥腸多加一點“它”，肥腸更香更入味，比飯店的還美味
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