它是“天然葉酸”很多人不愛喫，這樣做酸爽脆嫩特下飯，清火又明目！
時間如梭，在飛快運行，轉眼間也到了50不惑的年紀，在這個年紀中，把身體健康當成最主要的事情。我們在年輕的時候覺得什么都無所謂，真到了50歲以後，才真正有體會健康的重要性。健康主要取決於我們的生活習慣，三餐飲食，只有好的生活習慣，好的飲食習慣才能讓我們更健康。
在我們所食用的各種食材中，有着千千萬萬種營養元素，葉酸就是其中的一種，葉酸有“不老元素”之稱，身體中葉酸對於我們的健康或許比我們想象中要多得多。葉酸有助於保護血管，平穩血壓，滋補氣血，同時影響着細胞突變，輔助抗癌防癡呆等作用，在此建議中老年人，在日常飲食中不妨多喫一些富含天然葉酸的食材。含有葉酸的食材很多，也都是我們常喫的食材，紫甘藍就是其中的一種，被稱爲“天然葉酸”。紫甘藍的喫法很多，每一種的滋味都各不相同，今天和大家分享一款酸辣脆爽的紫甘藍喫法，不破壞維生素，不怕壞花青素，非常營養非常下飯。
在所有家常菜中，做法是多種多樣的，可以說煎炒烹炸種類繁多，但也不足以說明我們中式餐飲的所有做法。
在我們常喫的石材中紫甘藍菜是富含天然葉酸的一種蔬菜。紫甘藍是一種家常蔬菜，它的維生素含量很高，還有豐富的鉀、葉酸，花青素等等，可以清火明目，排毒通便等，其中維生素C比大白菜還高出2倍左右，紫甘藍營養雖然很豐富，但是價格也是非常的便宜的。紫甘藍中的維生素c以及花青素都很怕熱，那我們今天就不用炒不用燉，做一道酸辣可口的小菜。
紫甘藍切塊放入玻璃壇中，玻璃壇我用的是四川泡菜用的那種壇子，密封性比較好。
搭配的是白蘿卜，白蘿卜的營養液十分豐富，很適合四季，清火潤肺，對於健康很有好處。搭配這個紫甘藍非常好喫，也好看。
倒入適量的泡野山椒的湯，加入少許白醋，鹽，花椒，白糖，蓋上蓋子，用清水密封住壇子，這樣不透氣泡菜會很快就能喫，也不壞。
泡大約2天就可以喫了，泡好的紫甘藍顏色非常好看，白蘿卜也會染上非常好看的顏色，白蘿卜可以繼續浸泡，得到白蘿卜變得非常鮮豔就可以喫了。
紫甘藍我們浸泡透就可以撈出，滴上幾滴香油，拌一拌就是一道非常解膩脆嫩，微酸微辣微甜的一款小菜，學會試試吧，超好喫！
峰兒話語：
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標題：紫甘藍是“天然葉酸”很多人不愛喫，這樣做酸爽脆嫩特下飯，清火又明目！
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