大杭州出遊，豈能沒有千島湖。
去千島湖，除了美景，豈能辜負那些原汁原味的美食。
都市快報·橙柿互動聯合淳安縣委宣傳部，特別推出《綠水青山看淳安·23道淳味帶你舌尖遊》融媒體特別報道，這回帶給你的，全是美味，全是千島湖畔原汁原味的美味。
之所以取名“23道淳味”，因爲淳安一共有23個鄉鎮，但我們的“23道淳味”，遠遠不止23道，你有什么特別推薦的，歡迎留言。
之所以叫融媒體特別報道，因爲我們的報道不僅採用了報紙、微信、客戶端、海報等全媒體手段，更有福利互動和銷售推介，讓你想看就看，想买就买。
來，跟着我們的夏夏，一起尋味千島湖吧。
尋味淳安的腳步，不曾停歇。
上周四，我們又驅車170多公裏去到王阜，尋味了一道當地特色的小喫——番薯粿。
番薯粿，顧名思義，便是用番薯粉做的粿。在王阜鄉，每到團圓之時，一定少不了它。雖然會包的人很多，但包得好喫的人卻很少。
村民詹翠英，做女兒時就練就了一身好廚藝，現在時不時會做點好喫的，做“粿”更是有一手，什么米粿、青粿、玉米粿、香花粿、牛蒡葉粿……通通不在話下。
這天是下雨天，地裏的活都停了，她約上“四大將軍”一起做番薯粿喫。
“四大將軍”是她的好姐妹羅美英、詹年芳、詹翠英和方竈香，分別來自胡家坪村、橫路村、金家嶴村和聞家村。
“她們四個都有點偏胖，個子也都算高，看着很魁很壯，所以她們自己笑稱‘四大將軍’。”詹翠英剛解釋完，“四大將軍”哈哈哈大笑。
果然，姐妹們的聚會好Happy，笑點也是很低。
笑歸笑，鬧歸鬧，“四大將軍”的手上活兒一點不停，洗的洗，切的切……。一聽說今天做番薯粿，鄰裏鄰居也都來了。
“番薯粿是我們當地特色，制作程序看着簡單，也是有考究的，得先准備餡料，再准備粿皮。”詹翠英說。
“餡料可以根據個人喜好選擇，但一定要切碎，否則容易破粿皮。”
“我們喜歡筍幹、香菇、醃菜、豆腐、肉沫餡，而且一定要加入大量的本地小蔥和香菜，這樣才夠味！”
餡料備好了，开始做粿皮。在番薯粉中加入开水，快速攪拌，充分揉搓成粉團，接着就开包了。
“必須要抓緊時間，趁熱包，一是粉團涼了凝固了，不好包，二是就算包成功了，粿皮也容易开裂。”詹翠英強調。
將揉好的面團先取一小部分，搓成長條，切成大小均勻的面劑子，揉搓成球，剩下的面團蓋上蓋子或者保鮮膜，防止風幹；接着就靠從內到外的指尖功夫，將球按壓成圓餅形，包入餡料，使其成型，一個番薯粿就誕生了，白胖白胖的：可不！薄薄的皮子，裏面裝了一肚子的菜。
“四大將軍”也一起幫忙包了起來。闲聊間，說起了去年夏天她們的“創業”故事——在秀水街美食節上擺攤賣番薯粿。
“反正今年要我去，我是不去了，怕了。”羅美英說，倒不是說虧本或者賣不出去，是太暢銷了，根本來不及包，隊伍排老長。
“是的是的，我也不去了。不僅累壞了，更熱壞了，那幾天溫度實在太高了。”詹年芳趕緊附和道。
“是啊，感覺那兩天，幾十年的番薯粿都一次性包完了，一連好幾天手都擡不起了呢！”
人多就是力量大，不一會兒，滿滿兩屜子番薯粿就包好了。
放上鍋蒸，看着蒸熟的番薯粿從米白變透明，一塊塊晶瑩剔透，透着五顏六色的餡料，誘人！
趕緊抓了一個，咬上一口。薄嫩的粿皮軟滑又有彈性，包裹着的大容量的可口餡料，每一口都是大滿足。
“等稍微涼涼，粿皮子還要軟糯筋道，更好喫！”
記者 王夏琴 制圖 劉婧楠
通訊員 徐良軍 童鈺茹
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標題：晶瑩剔透的番薯粿，你喫過嗎？
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