在你不知不覺中，春天將在這個假期到來。北方可能還有些降溫，但南方已經是春天了。同時，春季也是感冒的高發期。一不小心就會感冒，所以現在要給身體補充好營養，還要多運動。春季給孩子多喝此湯。好喫又補鈣，孩子長高！春季給孩子多喝此湯。好喫又補鈣，孩子長高！魚湯很飽。濃稠的魚汁富含膠原蛋白和鈣質。今天給大家帶來的是這段時間在家給兒子做的蠟鯽魚湯。我做到了。魚湯，沒有腥味，保證孩子喜歡！
冬瓜鯽魚湯
原料：
野生鯽魚1條、蠟1條、大蔥1條、花生油1茶匙、精鹽1茶匙、白胡椒粉1茶匙、料酒1湯匙、姜1片
烹飪步驟：
1、將鯉魚去鱗去鰓，將鯉魚打开去污，將鯉魚表面的粘液和魚腹內的黑膜全部去除。這是去除鯉魚腥味的關鍵。
2、用刀在鯽魚兩邊斜切三刀，然後均勻抹上少許鹽和料酒醃十分鐘。
3.把蠟質的外層硬殼切掉，挖出裏面的果肉和籽，然後用刀切成薄片。生姜去皮切丁，紅蔥頭切成小塊待用。
4、不粘鍋燒熱，加入適量食用油，待油熱後，用廚房紙巾將鯽魚表面吸幹，然後放入鍋中。
5、將鯽魚兩面煎至變色變硬
6.加入切好的姜絲和蔥花炒香。
7、准備一鍋开水，然後將开水倒入鍋中。水的量要一次性加完，白湯要加开水。
8.轉大火煮約10分鐘至湯汁濃稠呈白色。
9.將蠟片放入鍋中，大火燒开後，轉中小火繼續煮約5分鐘。10分鐘。
10、蠟煮至透明後，鍋中加入適量的鹽和白胡椒粉，拌勻後盛入碗中上桌。
烹飪技巧：1、去腥最重要的一點就是去腥。這個東西一定要去掉，否則蒸出來的湯的味道會大打折扣。在魚的身體兩側，有一條白色的线，叫做“魚腺”。唾液腺分泌的粘液中含有三甲胺，有魚腥味。去除它可以減少魚腥味。去线，先把魚的鰓剪掉，然後用刀把魚的尾巴剪掉，用刀輕輕敲打魚身，就會看到魚线出來了。魚的鰓，然後抓住它。在一端，用刀輕輕敲打魚身，去除魚片。2、清理黑膜和骨髓黑膜脂肪含量高，營養價值低。一些脂溶性污染物很容易積聚。最好用手清潔。脊柱附近的充血也被消除了。還有，喫魚膽要慎重。魚膽位於魚軀幹的腹側，誤食會中毒。大家可能有過這樣的經歷，殺魚的時候把魚膽弄破了，魚喫起來會很苦！
你喜歡喝魚湯嗎？
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標題：春季要給孩子多喝這個湯，鮮美好喝又補鈣，孩子個子長得高！
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