1、青椒炒牛肉
跟隨
1.牛肉洗淨，切小塊，備用，瀝幹水分。
2、青椒洗淨切小塊，姜切段，蒜切心。
3.牛肉碎加清水加生抽、老抽、蠔油、澱粉拌勻醃制少許，熱鍋下油，倒入牛肉碎，翻炒幾下大火，取出鍋。
4.放在盤子裏。
5、熱鍋放油，放入蒜末和青椒末，加鹽，略炒。
6.加入牛肉快速翻炒。你可以把牛肉從鍋裏拿出來，生的時候放在盤子裏。
2、蒜香腸
原料：四川香腸2根、大蒜200克、玉米油1湯匙、鹽0.5茶匙
跟隨
1.准備食材：香腸、蒜苗；蒜頭去老黃葉，洗淨；香腸用洗潔精洗淨，然後用清水衝洗幹淨；
2.鍋內倒入清水，加入香腸；燒开，轉小火，香腸熟了就關火；
3.香腸撈出晾涼切片；將大蒜的莖葉分別切掉；
4、不粘鍋放入適量玉米油，燒熱；
5.加入香腸翻炒；
6.香腸炒出油，加入蒜繼續炒；
7.將材料炒9分鐘，加入蒜葉繼續炒；炒好食材後，適量加鹽，炒勻後關火。
3.肚皮炒豬肝
跟隨
1、五花肉、幹紅辣椒、姜、蒜切碎。
2、將切好的豬肝用鹽醃制，10分鐘後用清水將血水和鹽洗淨，待用。
3.將五花肉煎至清香。加入大蒜和姜炒香
4.然後加入幹紅辣椒和鹽爆香
5、將可用的豬肝用鹽洗淨，去鹽控水後加入炒，炒至豬肝熟透後加入水。
6、最後放鹽、醬油上色、雞精調味。
4.炸黃花魚
材料：黃花魚1條（約250g），姜1片，蔥1條，醬油1.5湯匙，糖1/4茶匙，鹽適量，酒適量。
跟隨
1、黃花魚洗淨，瀝幹水分，魚身加鹽入酒中浸泡15分鐘。
2、油燒熱，將幹黃花魚放入平底鍋中火煎至熟，轉小火煎至金黃；關火，稍稍升起，然後翻面，翻面時，用同樣的方法煎至另一面金黃。
3、黃花魚加入切碎的姜蒜，加糖和生抽，倒入一半的水，大火煮开，轉中火，煮至-醬死。
4.姜蔥切碎，撒上蔥花和紅辣椒圈點綴，裝盤。
5.荔枝蝦
原料：蝦、生菜、蘆筍、胡椒粉、雞蛋、生姜、玉米、鹽、胡椒粉
跟隨
1、荔枝去核去核，用少許鹽水衝洗幹淨，去掉蝦頭，用牙籤把蝦後面的兩三段蝦线去掉。
2.蝦仁加入鹽、胡椒粉、生粉和半個蛋清，煮十分鐘。3、鍋中燒开水，加入少許鹽和油，放入蘆筍快速焯水，撈出過涼水，蘆筍和彩椒切小塊備用。加入蝦並煮熟。
4.鍋內放足油，放入姜片和蝦仁一起炒，馬上加入蘆筍和彩椒一起炒，加入用溫水浸泡過的生菜，
5.加少許水（加鹽）勾芡，开大火收汁。
6.香菜炒牛肉
材料：黃牛肉適量、香菜適量、蒜末、胡椒粉少許
鍛煉：
1、牛肉加入2湯匙醬油和1湯匙生粉，拌勻後浸泡10分鐘。其實牛肉切塊更好喫，味道更好。我心急，就這樣剪了。
2.鍋裏放足油，下牛肉，炒變色，備用！鍋底油裏放蒜茸，紅辣椒剁香，加入牛肉，2湯匙生抽，1湯匙蠔油，半茶匙雞粉，加少許香菜，和炒..相同。
7.老南瓜烤培根
材料：老臘肉150克 老南瓜300克 姜、蒜、蔥、胡椒粉、鹽、味精、色拉油。
鍛煉：
1、老豬肉煮熟後撈出，切成小塊；將老南瓜撈出後，切厚片放入鍋中，放上色拉油，炸至斷生，加入瀝幹油。
2、鍋底油留底，先放入臘肉片、姜片、蒜片炒香，再加入南瓜片、青椒、小米椒，邊炒邊加鹽、味精備用。好，放在砂鍋菜裏。
8.麻辣香鍋雞翅
原料
基本原料：雞翅400克；菜：1個中等大小的土豆；半個綠色植物；香料;3-4姜;4瓣大蒜；郫縣豆瓣醬20克；15毫升生抽；10毫升料酒；糖5克；50毫升水；10-15個幹辣椒；1茶匙花椒；1茶匙鹽
跟隨
1.將雞翅搓好備用。
2.鍋裏放20ml油，把土豆煎至兩面金黃。
3.加入雞翅炸至金黃，撈出備用。
4.將辣椒、水曲柳、姜炒香，加入蒜頭和郫縣醬，用小火炒至紅油出。
5、加入雞翅，加入生抽、老抽、糖，再加入50ml水，小火加熱至水分蒸發，加入少許鹽，最後加入土豆和青竹.出芽，炒均勻。
6.出鍋前撒上一把芝麻提味。
九塊豬肉煮兩次
跟隨
1、五花肉洗淨，去掉皮上的小毛，（或將皮放入熱鍋中晾幹），將五花肉放入一鍋清水中煮15分鐘左右，放入筷子中。;
2.煮熟的五花肉放涼，放入冰箱冷藏；（肉加熱後更容易切）
3.將青辣椒和大蒜洗淨切碎待用；4、鍋中放少許油，放入切好的肉，小火煎至肉出油成型（呈燈狀）。這一步很重要，你的回鍋肉的成敗就靠它了。
5、鍋中肉分離，將郫縣豆瓣、老幹媽大醬、甜面醬、白糖倒入油中拌勻；
6、肉炒好後，放入青椒和大蒜炒至斷。
10.雞肉碎
材料：黃雞半只（500g），芹菜4個，大蒜5個，洋蔥半個，鮮紅辣椒1個，花椒10個，大蒜4個，大蒜1/4個，鹽1/4茶匙，鹽1/4茶匙。白糖4勺，黃豆11/2勺，黑豆1勺，料酒1勺，芝麻1勺；
跟隨
1、深鍋放冷水，酒1湯匙，花椒10粒，姜3片，放入半只雞，蓋上鍋蓋用旺火煮，水开後關火，蓋上鍋蓋燒开.20分鐘；
2.煮雞肉的同時，將芹菜和姜切段，洋蔥切碎，紅辣椒切碎，蒜和姜切碎；
3、水煮雞用筷子插入大腿，輕松插入即表示熟了；
4、此時將雞肉撈出過冷水，涼了用手切塊；鍋裏放油，放入蒜，姜炒香；
5、加入切碎的雞肉翻炒1分鐘，加入鹽、雞精、糖、生抽、老抽、料酒翻炒；
6.加入洋蔥和切碎的紅辣椒炒軟；上菜前加入芹菜和生姜；淋上少許香油即可上桌；
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標題：簡易好做的10道美食，周末改善家人夥食，簡單易做非常好喫很下飯
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