入夏後，人體新陳代謝加快，需要補充一些微量元素來保持身體健康。硒是一種重要的抗氧化劑，它可以保護細胞免受自由基的損害，延緩衰老等。
硒也被譽爲人體微量元素中的“抗癌之王”，可以增強免疫力，預防癌症和心血管疾病。其實我國大部分地區屬於貧硒地帶，人們很容易出現缺硒的現象。入夏後，我們應該注意補充硒元素，提高身體抵抗力。下面就爲大家盤點一些含硒高的食物，讓你喫得美味又健康。
1、海產品：如魚、蝦、蟹、牡蠣、鮑魚、金槍魚等，含硒量最高。
推薦食譜【幹鍋翅中蝦】
食材清單 蝦、雞翅、西蘭花、幹辣椒、洋蔥、姜片、花椒、蔥蒜、雞粉、豆瓣醬
1、雞翅中間劃开，用开水煮十五分鐘左右，目的是爲了去除腥味；然後撈出瀝幹水分後放入一定量的鹽、雞精、雞汁、料酒、醬油，蔥、姜、蒜醃制20分鐘；
2、蝦洗淨，蝦須、足；在蝦背部剪一刀，挑出蝦腸，也以便入味，用廚房紙吸幹水份備用；
3、西蘭花焯水備用；
4、接着鍋裏下油，油熱後放入蝦，以中火煎，下少許鹽和胡椒粉調味，蝦煎至兩面外殼金黃即可盛起；
5、把蔥姜蒜放入燒开的油中炒出香味，醃制好的雞翅倒入鍋中翻炒至金黃色；
6、放入幹鍋料、豆瓣醬、洋蔥繼續翻炒，然後依次擺放蝦，西蘭花，就可以上桌享用啦，邊加熱邊喫。
2、動物內髒：如豬腎、牛腎、鴨肝、雞肝等，含硒量也很高。
推薦食譜【小炒雞肝雞雜】
食材：雞肝、 泡椒、 姜、 小米辣、油、鹽、生抽、大蔥、澱粉、料酒、花椒油
1、雞肝去筋膜，然後用鹽和生粉揉搓清洗，最後再用清水多衝洗幾遍；用冷水浸泡2-3小時，並在中間換兩次水，以溶解肝中的有毒物質；
2、雞肝切成片狀、泡椒切段、姜切絲、蔥切段；
3、雞肝中加入料酒、澱粉抓勻，醃制5分鐘
4、鍋中放油，炒香姜絲，然後倒入雞肝炒至變色，接着倒入泡椒，與鍋內食材一同拌炒30秒下大蔥，迅速炒拌均勻，鹽、花椒油調味，就可以出鍋享用啦！
3、蛋類：如雞蛋、鴨蛋、鵝蛋、鵪鶉蛋等，含硒量較高，而且易於被人體吸收利用。
推薦食譜【雞蛋炒蠶豆】
食材清單：蠶豆、雞蛋、外婆菜、小米椒、蔥花、蒜
1、新鮮蠶豆500克，先剝去外殼，然後再剝掉裏面的一層軟殼，然後清洗幹淨。起鍋燒水，水开加一勺鹽和一勺食用油，接着倒入蠶豆焯水。
2、大火煮2分鐘就差不多了，焯過水的蠶豆不僅能容易熟，顏色也更翠綠好看。
3、碗裏打入3個雞蛋，加一勺鹽和兩滴白醋後攪散。雞蛋裏面加白醋，可以去一下腥味。另准備一個碗，加一勺澱粉和少許清水，化开後倒入蛋液裏面，然後拌勻。
4、起鍋熱油，倒入蛋液，用鍋鏟推動的方式煎蛋，蛋液凝固後翻個面，煎到雞蛋微微有點焦黃就可以了，然後盛出來備用。
5、青椒2個，洗淨後去籽切成小丁；小米椒3個，洗淨後切成小圈圈。不能喫辣椒的可以不放；小蔥2根，洗淨後切蔥花。蔥白和蔥綠記得分开裝；大蒜半頭，剝殼後切片。
6、再准備一些外婆菜，半袋就夠了，不用加太多，避免太鹹。
7、起鍋熱油，下蔥蒜小米椒，先炒出蒜香味。
8、然後把毛豆倒進來炒，大火爆炒一分鐘後倒入外婆菜和雞蛋。
9、調味加糖、雞精、生抽、拌勻後就可以了。
10、出鍋前再撒一把小蔥花，好喫的蠶豆炒雞蛋就做好了。
4、堅果類：如花生、瓜子、杏仁、核桃等，含硒量也較高。
推薦食譜【花生酥】
食材清單 ：花生醬150克、米面80克、白糖50克、玉米澱粉15克、泡打粉1克、中筋面粉140克、雞蛋1個、白芝麻適量
1、花生醬150克、米面80克，先把它們攪拌均勻，讓他們充分的混合在一起；
2、白糖50克、玉米澱粉15克、泡打粉1克、中筋面粉140克，翻拌均勻；
3、沒有幹面粉後上手揉面，稍微的揉成一個面團兒就可以，不要過度揉面，原理和之前做桃酥是一樣的；
4、搓長條後分成小面劑子，大小你們自己喜歡就好，分好後先搓圓，再按壓成小餅，輕輕的按壓下後，邊緣會自然开裂，但是沒有關系，烤出來也會非常好看；
5、表面再薄薄刷一層蛋黃液，撒上白芝麻，烤箱大家記得提前預熱；
6、現在开始烤了，上下火160度15分鐘，烤到表面金黃，就可以出爐了。
香噴噴的花生酥就做好了，放涼後就會變得特別的酥脆！
5、大蒜：含硒量最高的蔬菜之一，還能抗菌消炎，是一種天然的抗生素。
推薦食譜【蒜蓉茄子】
食材清單 ：茄子、小米辣、大蒜、生抽兩勺、老抽半勺、蠔油一勺、花椒粉一點點、鹽半勺、一勺香油
1、先來調醬，生抽兩勺、老抽半勺、蠔油一勺、花椒粉一點點、鹽半勺、再加一勺香油，喫起來香味會更加濃鬱；
2、大蒜半頭、小米辣一把，一起打碎，不用特別的細膩，稍微的打一下就可以；
3、切點蔥花等下用；
4、現在茄子登場了，放微波爐高火6分鐘，如果沒有微波爐的就用蒸鍋；
濃鬱的蒜香和辣椒的香味很好地混合在一起，喫起來的確有點辣，但蒜蓉的味道似乎又把辣味壓了一點下來，喫起來就變成了香辣，特別的過癮下飯。
6、茄子也打好了，對半切开，用筷子把茄肉扒一扒，醬汁淋上去，現在還不能开喫，放微波爐繼續轉6分鐘，同樣的也可以蒸；
濃鬱的蒜香和辣椒的香味很好的混合在一起，喫起來的確有點辣，但蒜蓉的味道似乎又把辣味壓了一點下來，喫起來就變成了香辣，特別的過癮下飯。
6、蘑菇：含硒量也很高的一種食物，對提高免疫力有幫助。
推薦食譜【香菇油菜】
食材清單 ：油菜、香菇、蔥花、蒜末，醬油、蠔油、一小碗水澱粉
1、蔥花、蒜末，醬油、蠔油、一小碗水澱粉；
2、香菇柄單獨切下來，大菇傘一切3瓣，小菇傘一切2瓣，油菜葉子一次掰下來；
3、鍋中燒水，水熱加入一小勺鹽和幾滴油，再加入油菜焯熟，衝涼水可保持顏色翠綠，口感清脆，然後瀝幹擺成花型；
4、鍋中熱油，油熱加入蔥蒜醬油蠔油淋入半碗水，水熱加入香菇至香菇熟，然後將香菇撈出放在油菜中間；鍋中湯汁加入水澱粉轉小火不停地攪拌，待湯汁濃稠淋在香菇油菜上，一道爽口开胃的香菇油菜就做好了。
以上就是一些富含硒的食物，你可以根據自己的喜好和身體狀況選擇適合自己的食物來補充硒。但是也要注意不要過量攝入硒，一般來說，成年人每天攝入50~200微克的硒就可以滿足人體需要了。
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標題：“入夏後，要補硒”，建議中老年人常喫5類食材，排毒養心身體好
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