夾層鍋的功能就是進行滷煮，蒸煮，炒制，熬湯，拌料，熬粥，炒醬，燒菜，燉肉等，電加熱夾層鍋除了可以用於大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥還可以在哪方面應用您知道嗎？整體304不鏽鋼材質，食品級要求嚴格，滷煮鍋夾層鍋廣泛應用於糖果、制藥、乳品、酒類、糕點、蜜餞、飲料、罐頭、滷味等食品的加工，是食品加工提高質量、縮短時間、改善勞動條件的良好設備。
餞、飲料、罐頭、滷味等食品的加工，也可用於大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，是食品加工提高質量、縮短時間、改善勞動條件的良好設備。夾層鍋以一定壓力的蒸汽爲熱源（也可選用電加熱），具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點。
1、本設備爲系列產品，主要由鍋體、夾套、傾翻、攪拌與機架等部分組成。2、鍋體部分由內外鍋體焊接而成。內外鍋體均採用06Cr19Ni10不鏽鋼，按GB150-1998規定採用全焊透結構拼焊而成。3、可傾翻鍋部分由蝸輪、蝸杆、手輪與軸承座等組成。4、可傾式機架由油杯、軸承座、支架等組成。
1、开箱時，應檢查產品與附件與裝箱單是否相符，在運輸過程中，產品和零部件是否有損壞，如有丟失和損壞，請及時與本公司聯系解決。2、產品出廠前已進行性能測試，所有零部件相對位置已安裝調校好，用戶一般只作檢查，不得隨意拆卸，以免重新安裝調校不當，影響產品使用性能。3、本設備不需固定，只要放在平整的水泥地面上即可。4、供電電源應符合本設備攪拌結構形式的要求，設備外殼必須有良好的接地，以免漏電發生事故。5、安裝時，應注意保證進油管道的暢通，不得有阻塞現象。
1、燃燒充分，無煙無塵，少量積碳，無環境污染。2、火焰溫度隨意調節，溫度最高達300℃左右。3、結構合理，使用操作方便。4、強力節能，火大火猛，熱效率較同類產品提高25%左右。5、燃料：液化石油氣、管道煤氣、天然氣、嚴禁使用油。6、耗氣量：比同類產品降低20%左右。
1、取下加熱器，放上燃氣發火蓋。2、打开減壓閥及進氣接口。3、逆時針打开氣閥，明火點燃。（配有火種的竈具請先點燃火種）。4、同時調節風門與氣閥开關，直至所需火焰。5、停止工作，關閉角閥及氣閥。
1、進汽管和出水管接頭漏汽，當選緊螺帽不解決問題時，應添加或更換填料。2、壓力表和安全閥應定期檢查，如有故障及時調換和修理。3、減速箱开始使用50小時後，應拆下來放掉潤滑油，用煤油或柴油衝洗，加入30#--40#幹淨機油，使用150小時後，第二次換油，以後可視具體情況，每使用到1000小時左右換油一次。4、防鏽油剝落，應及時塗刷，塗外鍋的油漆，建議採用X55-3鋁粉乙烯耐水漆。5、本鍋使用5年後，建議進行安全性水壓試驗，以後進行水壓試驗的間隔時間，按各地技術部門的要求進行。 水壓試驗的壓力P水按下列情況決定： 當額定工作氣壓P額<0.6MPa時,P水=0.15MPa; 當額定工作氣壓P額=0.6-0.8MPa時, P水=P額+0.3MPa6、本鍋外層鍋體使用4.0~5.5毫米厚的鋼板制造,鋼號A3,當外鍋經多年鏽蝕減薄到2mm以下時,應停止使用。 7、本鍋不鏽鋼的焊接和不鏽鋼其它鋼材連接處的焊接,應採用不鏽鋼焊條奧102、奧107、奧132、奧137,不宜採用其它牌號。
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