現在，人們喫蔬菜時很少喫純素食物。大多數人會把它和一些肉一起炒。最常見的是炒蔬菜和豬肉。一方面，豬肉營養豐富，鮮嫩可口；另一方面，豬肉的價格也相對較低。基本上一斤牛羊肉的價格可以买到一斤半的豬肉。
說到炒肉，就不得不提辣椒炒肉。相信很多人都喜歡這道菜吧？豬肉鮮嫩可口的味道，幹辣椒微辣，恰到好處，配飯下飯。
雖然這道辣椒炒肉的口感和口感都很好，但是做這道菜的時候還是有一些難點，那就是這道辣椒炒肉裏的豬肉怎么才能又嫩又好喫呢？辣椒炒肉不如飯店好喫。
今天，我要揭露一個關於炒肉的小祕密。將此調味料加入炸豬肉中。辣椒炒肉好喫又好喫，孩子們都愛喫。用辣椒炒豬肉時，直接在鍋裏炒是沒有意義的。添加額外的調味料使豬肉變得柔軟可口。
第一步：將青椒用水衝洗幹淨，切塊待用。大蒜去皮切片，生姜切片備用。豬肉用清水洗淨，切成薄片，放入小碗中。
第二步：然後在小碗裏加入姜片、料酒、醬油、白醋和少量鹽，拌勻醃15分鐘，然後在碗裏加入一大勺澱粉再次攪拌均勻，讓每塊豬肉都均勻的沾上澱粉。
提示：今天跟大家分享的祕訣就是增加死亡。醃肉的時候加入適量的澱粉，可以鎖住豬肉中的水分，讓炒出來的豬肉香嫩可口，而且澱粉還可以防止我們把肉炒焦。有時豬肉不放，辣椒炒的豬肉更好喫。
第三步：起鍋，加入食用油，待油熱後，將之前切好的蒜片倒入鍋中，快速將蒜片炒香，然後將青椒倒入鍋中翻炒一會兒。次，最後倒入肉片，用大火將肉片翻炒均勻，然後加入少量水。
第四步：再次將肉片攪拌均勻，倒入適量的醬油和食用鹽，繼續將肉片炒勻，直到鍋中的肉片變色，青椒變軟，即是一道美味的炸肉絲青椒就做好了。
以上就是今天和大家分享的青椒炒肉的祕訣。其實祕訣很簡單，就是在醃制豬肉的時候加入少量的澱粉，但是在攪動豬肉的時候一定要注意，讓澱粉攪拌均勻，才不會有結塊。有結塊現象的話，青椒炒肉絲是不是會很好喫。
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標題：辣椒炒肉時，直接下鍋炒就廢了，多加一種調料，豬肉鮮嫩又入味
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