它是“天然鈣庫”不含草酸易吸收，這樣做皮薄餡大超好喫，家人都喜歡！
時光如梭，在這初夏時節，不冷不熱正是出門遊玩的大好時光。抽空帶上家人到野外走一走，來一個露營真不錯，放松心情。
在野外，就會遇到各種各樣的野生植物，很多都是營養又好喫的野菜，也是餐桌上的寵兒。5月初夏，正是莧菜上市的季節，野生莧菜在這個季節是最鮮嫩的，採摘回家做成菜盒子那真是別有風味的美味佳餚。別小看一棵小小的莧菜，莧菜的營養非常好，尤其是鈣含量豐富，是補鈣的小能手。野莧菜清香美味，不用花一分錢就可以搞定，在我國的大部分地區都可以看到，野莧菜的喫法也很多，可以炒、做湯、做餡等等。在這個季節遇到就別錯過，不懂喫真的可惜了。
所用食材：面粉500克，野莧菜適量，雞蛋適量，蔥末少許，鹽少許，花生油1勺。
做法步驟：
第一步：上圖就是野莧菜，莧菜有綠色的，也有紫色的。野莧菜一般都是綠色的，也叫做綠莧菜。莧菜中的鐵含量是菠菜的1倍，鈣含量則是菠菜的3倍，而且莧菜中不含草酸，所含的鈣、鐵營養物質進入人體後，容易被吸收利用。常喫可以清熱解毒、增強體質、促進兒童生長發育，所以到了這個季節，我不管是在野外遇到野莧菜還是菜市場遇到種植的紫莧菜，都會帶一些回家做給家人喫。
第二步：野莧菜只要尖尖，是比較嫩的部分，充分的清洗幹淨，控幹水分。
第三步：莧菜中不含有草酸，所以在喫得時候可以不用汆燙，直接切細就可以拌餡，如果汆燙了以後拌餡反而影響味道。把切好的莧菜放入盆中，加入1個小米辣碎（不喫辣也可以不放），加入花生油拌勻，最後加入鹽和味精拌勻，餡料就調好了。
第四步：面粉中加入適量的清水，面粉和水的比例大約是2：1的比例，因爲氣候和面粉的不同，吸水量也會略有不同，也不是一概而論的。和成軟硬適中的面團靜置一會兒揉勻揉光。
第五步：把面團揪成大小一致的小面劑子，用擀面杖擀成薄薄的面皮。做菜盒子，面皮擀得薄一些口感更好。
第六步：把餡料均勻的鋪到面皮上，打上一個雞蛋拌勻，餡料盡量多一些，會更好喫。
第七步：上面再蓋上一個面皮，圍着邊用手捏緊，也可以用喫飯的叉子壓邊，都行，只要不留口露餡即可。
第八步：電餅鐺擦幹淨，預熱2分鐘，把做好的菜盒子放入，蓋上蓋子烙制大約3分鐘，熟透即可拿出。
第九步：拿出的莧菜盒子切塊上桌即成，薄皮大餡兒超好喫，一定要試試！
峰兒話語：
1，莧菜不含草酸，所以喫的時候可以不用汆燙，這樣烙出的菜盒子清香的味道會更加的濃鬱，口感也更高。
2，烙餅用電餅鐺烙制最簡單，如果沒有電餅鐺也可以用平鍋來代替，小火烙制熟透即可。
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標題：這野菜是“天然鈣庫”不含草酸易吸收，這樣做皮薄餡大超好喫，家人都喜歡！
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