導讀：每年5月份，正是茄子、青椒、豆角、黃瓜等蔬菜大量上市的時候，而在衆多的蔬菜中，我和家人最愛喫的還是土豆，所以在我家，每年我會特意的多種一些土豆。而今年春天，因爲氣溫偏低、雨水多，雖然收成不如往年，但是質量還是可以的，所以還是夠家人喫。而每年挖的幾百斤土豆，我都會全部放到地窖中，家人想喫時，隨手拿出來。而一些比較小的土豆，我會把它不去皮不切片，整個一煮一曬，然後用曬幹的土豆炒菜或蒸肉喫，都老好喫呢。
如果您家沒有種土豆，大家也可以去當地的菜市場，去买一些比較小的土豆，在我們當地，這些賣相稍差的土豆，只要1元1斤，而過了5月份，價格也會慢慢漲起來，所以喜歡喫土豆幹的，現在可以趕緊去菜場买一些。雖然土豆幹的做法很簡單，但是不少人做的土豆幹要么容易發黑，要么容易發黴，這都是沒有掌握正確做法導致的，接下來我就把土豆幹完整的做法分享給大家。
【原材料准備】：土豆10-20斤、食鹽適量。
【土豆幹的做法】：
第一步：首先將小土豆放入到冷水中浸泡10分鐘，這樣可以將土豆表面的泥土曬幹，10分鐘後，用個刷子，將土豆表面的泥土全部都刷幹淨，然後再用自來水將土豆衝洗幹淨。
第二步：鍋中放入適量的水，大火將水煮开後，然後把土豆和一勺食鹽全部放入到鍋中，接着蓋上鍋蓋，大火將土豆煮到斷生即可撈出，大概將土豆煮5分鐘即可。
第三步：准備一個大的簸箕，將煮好的土豆全部均勻的擺在簸箕中，然後把土豆放入到太陽下，暴曬3-5天，每隔一天就需要將土豆翻面一次，這樣可以使每一面都曬幹。
第四步：准備一個幹淨的密封盒，將曬幹的土豆用密封盒封好，在3個月內食用完，都不會變質。如果喫不完，及時將土豆幹放入到冰箱中冷凍，至少放1年都不會壞呢！
【技術總結】：
1、做土豆幹千萬不要去皮，去皮後土豆非常容易發黑，而且受一點潮氣，就會發黴變質，保留土豆完整的皮去曬，能使土豆幹長期不變質。
2、土豆焯水時，一定要記得放一勺食鹽，因爲食鹽可以殺菌防腐，而且後續土豆在烹飪的過程中，能使土豆喫着更入味。
3、大家做土豆幹時，一定要看一下最近3天的天氣，如果最近3天都下雨，大家一定不要做，焯水好的土豆如果不能及時暴曬，土豆就會發黴。
像我這樣曬的土豆幹，用它和臘肉一起炒，當家人食欲不好時，用土豆幹做1-2道菜，开胃又下飯，希望大家今年都能嘗做點給家人喫。本文已加入版權自動維權機制，請勿洗稿、抄襲、盜圖，未經本人授權，否則後果自負！最後感謝大家的觀看！
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標題：這菜正大量上市，多买些不去皮不切片，一煮一曬，炒菜蒸肉都好喫
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