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好醬酒的“四看”,究竟怎么看?醬酒小白建議收藏

by admin - 2023-05-18 83 Views

對於酒友來說,喝到一款良心醬酒,總是忍不住誇贊。如果是簡單滿足味覺的醬酒,就未免稱不上好酒。

在愛喝酒的朋友眼裏,可以說任何一款酒好喝,但要從好酒維度來分辨,這些酒就會有高下之分了。因爲普通消費者沒有分辨好醬酒的知識儲備,似是而非之間,釐清概念十分關鍵。那么,接下來,小編帶您排雷避坑,了解好醬酒的多重維度。

好醬酒的標准

“無色(或微黃)清亮透明,無懸浮物、無沉澱,醬香突出,香氣優雅、空杯留香持久,酒體醇厚豐滿、諸味協調,回味悠長”。酒友們會經常看到這句話,對這句話卻不是十分理解,畢竟過於書面化。俗話說,眼見爲實,酒品評相對復雜,酒友們就可以採取更直接的“四看”方式來判斷。

●看原料

醬酒的原料以茅台鎮當地的紅纓子糯高粱以及赤水河的河水爲主。這是赤水河流域砂質和礫土含量高,富含多種微量元素,釀酒醇厚可口,是釀醬酒的絕佳水源。

●看貯存

醬酒與其他酒不同,醬酒需要經多年的貯存才能勾調、灌裝銷售,貯存的環境和時間長短對口感也有很多影響。貯存時間長,可以使得酒體中的刺激性物質揮發,從而酒體更加醇厚。常言道,三分釀,七分藏,可以知道醬酒貯存的關鍵性了。

●看執行標准

醬香型白酒的執行標准是國標GB/T26760-2011,被稱爲固態法白酒。《醬香型白酒標准》明確規定,醬香型白酒不得添加食用酒精、非白酒發酵生產的呈香、呈味、呈色物質來保障醬酒酒質。

●看飲後感

口感好的醬酒也會是假的,體感好一定是真的。優質醬酒除了口感好,喝完以後也好。好醬酒不上頭,民間稱“好醬酒打腳不打頭”,所以好醬酒一定是醉得淺、醒得快,對身體沒有副作用。

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