土豆燒排骨是四川一道很家常的菜。對於小編來說，土豆燒排骨更是家的味道，每隔一段時間都十分想念媽媽燒的排骨。這次好不容易回家，怎能錯過。美味又下飯，連喫三碗不在話下。
用量的話根據心情來，用料也是（但是不要加腥味的東西），這次加入了幾個雞翅。
食材：排骨、土豆、雞翅、油、香葉、鹽、雞精、耗油、花椒、豆瓣醬、醬油、香蔥、姜、蒜適量
做法：
1、准備好所有的食材。
2、土豆去皮切滾刀、放在水裏浸泡去澱粉。
3、排骨洗淨焯水，煮出血水浮沫之後撈出瀝幹。
4、熱鍋熱油，倒入花椒、姜片、香葉、蒜翻炒爆香，加入排骨、雞翅。
5、直至排骨變色加入豆瓣醬翻炒。
6、大火炸至排骨微焦，倒入土豆翻炒均勻，加鹽、醬油。
7、加水沒過食材，开大火燒开，蓋上鍋轉小火。期間要注意翻炒一下，以免土豆粘鍋。
8、煮上20-30分鐘，大火收汁。
9、加入雞精、撒上蔥花翻炒均勻即可起鍋。蔥花要在起鍋前加入翻炒一下，味道更好（蔥花一定不能少）。
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標題：媽媽牌土豆燒排骨 好喫的連湯汁都不忍剩下
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