位於浙江衢州的开化，作爲一個有着絕美風景的富饒之地，這裏的自然環境得天獨厚。鬱鬱蔥蔥的山林覆蓋着整座城市，清澈見底的河流穿行其中，與寧靜的村莊相互交融。在春天，桃花、杏花、梨花等各色花朵競相綻放，給整個鄉村添上一抹絢麗的色彩。夏季，綠樹成蔭，涼風習習，是避暑休闲的理想場所。秋天，豐收的季節，金黃的稻田讓人心曠神怡。冬季，則是一片銀裝素裹，如詩如畫。可謂四季都適合旅行，四季都能看到不一樣的風景！
而开化的美食文化更是令人稱道。鄉村的特色美食，融合了山珍海味和農田的豐收。在5月17日，隨着中國·开化長三角國民休闲旅遊節暨5·19中國旅遊日系列活動的盛大开幕，开化國際大酒店迎來了一場別开生面的美食盛宴。开化菜作爲浙菜的重要分支，更是被譽爲中國的第九大菜系，深受全國各地小夥伴們的喜歡，它融合了徽菜、浙菜和湘菜的特色，形成了獨具風味的菜系。
开化菜以其清香、鮮美和口感獨特而受到廣泛贊譽，它注重烹飪的色、香、味，以及菜餚的質地和口感。开化菜追求菜品的清新、爽口、酸辣和軟嫩，將食材的原汁原味發揮到極致。
开化菜的特點之一是注重選材和烹調技巧的融合。當地的新鮮食材被廣泛應用，如野菜、山珍、江魚等，使菜餚更具鮮美的口感。代代相傳的烹調技巧，如燉、煨、烤、炸等，讓菜品在保持原料的營養和口感的同時，呈現出獨特的美味。
本次尋味开化活動還特別推出了“一鄉一宴—最美的一餐”美食廚藝大賽，這場大賽吸引15個鄉鎮的參賽隊伍。每個參賽隊伍精心籌備一桌代表本鄉鎮特色的“一鄉一宴”。他們發揮自己的創意和廚藝，選取本地最新鮮的食材，並融入傳統烹飪技巧，展示出鄉鎮特有的風味和獨特的烹飪風格。無論是山區的農家菜、江畔的河鮮美食還是古鎮的傳統佳餚，每道菜品都將彰顯开化縣獨特的地域文化和風味。
這場盛宴匯集了开化菜的精華，親自品嘗了自各個鄉鎮的特色菜品，體驗到了不同風味的美食奇妙之處。無論是高山辣椒的辣味衝擊，還是清燉魚湯的鮮美滋味，都留下了難忘的味覺體驗。
這次大賽還設立了評委團，由知名美食專家和當地文化名人組成。評委們對每道菜品的味道、創意和烹飪技巧進行評價和點評，以選出最具代表性和創新性的“一鄉一宴”。獲獎隊伍成爲了开化縣美食文化的代表。
那么來开化旅行，有什么美食是必須品嘗的呢？
No1：清水魚，清水魚是开化縣的一道著名的傳統美食，也是當地餐桌上的招牌菜之一。它以魚的新鮮和味道的純正而聞名於世，开化清水魚選用當地清澈的山泉水中生長的優質魚類，其中以活潑而肉質鮮美的草魚最爲常見。這些草魚生長在無污染的環境中，水質清澈純淨，使得魚肉質地鮮嫩、無腥味，並富含豐富的營養價值。烹制好的开化清水魚色澤金黃，魚肉鮮嫩多汁。每一口都能品嘗到魚的鮮美和原汁原味。开化清水魚還可以根據個人口味進行其他烹飪方式，如紅燒、清蒸或者燉湯等，以滿足不同人的喜好。
述
NO2：开化汽糕的口感松軟綿密，香糯適中，潔白晶瑩，入口即化。它的味道可以根據個人喜好進行調整，無論是甜味還是鹹味，开化汽糕都能給人帶來獨特的風味享受。
NO3: 爆炒青螄，這是一道令人垂涎欲滴的美食。青螄生長在开化縣清澈的水域中，因此有濃鬱的鮮美口感，螄肉質鮮嫩白嫩，每一口都是滿滿的滿足。
無論是對美食的熱愛還是對鄉村風情的向往，开化都是一個不可錯過的目的地。趕緊找個周末去开化，品味那些別具一格的开化菜餚吧！看到這裏，留言告訴小編，你想來开化品嘗美食嗎？
鄭重聲明：本文版權歸原作者所有，轉載文章僅為傳播信息之目的，不構成任何投資建議，如有侵權行為，請第一時間聯絡我們修改或刪除，多謝。
標題：尋味开化，在山野田園中享受舌尖上的盛宴，收藏了下次去喫！
地址：https://www.100economy.com/article/26482.html