當下，在居民生活水平提高、烹飪便捷性需求提升、餐飲連鎖化趨勢下，食材標准化的進程也逐漸加速。烤魚作爲目前火爆的消費之一，越來越多的烤魚餐企也是愈加青睞標准化的开背魚食材，並積極布局細分賽道，打造自身的核心競爭力。
开背魚之所以被廣泛用於烤魚市場，更在於它縮減了餐企的人工成本和後廚面積，提高後廚出餐效率及菜品毛利本。烤魚餐企出於連鎖經營，更是需要標准化、便捷化、可控化的开背魚食材，以此保障出品品質統一和出餐速度、提高翻台率等目的，拉動對烤魚的需求。
在餐飲行業蒸蒸日上的背後，越來越多的商家經營面臨高 額租金、人工成本、採購成本“三座大山”的重壓，而標准化开背魚食材的意義正是在於幫助餐飲企業減低成本、提高效率。另一方面，开背魚食材的便捷化很好的提高了出餐效率，減少了消費者等待就餐的時間，助力烤魚餐企連鎖化、規模化的發展。
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標題：帶你了解！开背魚爆火，撐起烤魚產業半邊天
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