涼蝦是一種來源於湖北宜昌的特色小喫，其主要原料成分是大米，是一種十分適合在夏天喫的冷飲小喫。在炎炎夏日喫一口涼蝦，真是一種身體與精神上的雙重享受。但我們在家自己做涼蝦時會發現一個問題，自己做的涼蝦有時候喫起來沒有勁道，缺少彈性。這是爲什么呢?那么下面我們來爲大家解釋一下涼蝦喫起來不Q彈怎么回事。
首先，在制作涼蝦時需要用到米漿、清石灰水等多種烹飪原料，當我們將原料進行調配的時候所用的比例如果不恰當的話，是很容易影響整體食物的口感的。其次，在進行米漿的熬制時我們需要將米漿多熬一會兒，將米漿熬制得幹一些稠一些，最後做出來的涼蝦才會有嚼勁。最後，在我們制作涼蝦的時候可以稍微添加一點白醋，這樣也會使我們做出來的涼蝦更加勁道。
1.首先，把大米淘洗幹淨，用清水浸泡大約半小時後將大米磨成米漿。在磨制時要注意清水的量，不要把米漿磨得太稀哦。
2.在鍋內加入清水，大火燒开，將米漿慢慢淋入鍋內，同時用大勺進行不斷地攪拌，防止糊鍋。等到米漿燒熟之後慢慢注入清石灰水，改用小火將其煮至糊狀。在盆中放入冷水，將大米糊趁熱慢慢加入漏勺，落入水中就變成了米涼蝦。
3.用小火將米涼蝦煮熟。
4.將煮好的米涼蝦撈出放入冷水中冷卻、定型，加入紅糖、水果碎、冰塊等小料即可食用。
正值夏季，在平常的炎熱下自己做一份涼蝦喫也是一種不錯的選擇。大家在平常自己做涼蝦時如果遇到喫起來不Q彈的問題不妨試一試這次給大家介紹的方式。同時，每個人的口味和習慣都是不同的，只有根據自己的口味進行制作，才能做出真正Q彈好喫的涼蝦。
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標題：涼蝦喫起來不Q彈怎么回事？涼蝦怎么做
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