想喫紅薯丸子別出去买了，今天就給大家分享一個炸紅薯丸子的絕招，炸出來的紅薯丸子外酥裏糯又香甜，好喫不油膩，其實方法非常簡單，下面看看是怎么做的吧。
1、紅薯洗幹淨之後削去外皮，去頭去尾，改刀切成薄片，然後冷水上鍋蒸，蓋上蓋子，大火燒开，上汽計時蒸十分鐘，把紅薯蒸熟之後，再用叉子壓成紅薯泥，如果喜歡喫甜的，可以加點白糖用筷子充分的攪拌均勻。
2、然後再分少量多次倒入適量的面粉。攪拌至大絮狀，然後下手給它揉成稍微偏軟面團，然後用手揪住一團，搓成小圓球大小就可以了。
3、鍋中加入適量的食用油，燒至四成熱，用筷子放進去，迅速冒小泡，然後把火調到最小，接着將丸子生胚一個個的下入，炸至一分鐘之後，然後用個鏟子沿着鍋邊輕輕的給它推動一下，防止它粘連到一塊，一直炸至所有的丸子全部都漂浮起來的時候，把火調成中火，炸制所有的紅薯丸子表面顏色金黃酥脆，就可以撈出控油了。
非常好喫又美味營養的紅薯丸子就制作完成了，外皮非常的酥脆，裏面特別的軟糯，大人小孩都特別喜歡喫。
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標題：炸紅薯丸子絕招，教你飯店不外傳祕方，外酥裏糯，香甜可口不油膩
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