雷遞網 雷建平 5月21日
僅僅半年時間，門店就开到2500家，這家名爲庫迪咖啡的新品牌聲名鵲起。
庫迪咖啡上來就是低價策略，採取小店模式，而且是线上點單，與初期的瑞幸咖啡策略接近。實際上，庫迪咖啡與瑞幸咖啡有“血緣”關系，庫迪咖啡核心團隊就來自原瑞幸咖啡。
庫迪咖啡首席策略官李穎波日前接受採訪時表示，庫迪咖啡核心團隊50%來自前瑞幸咖啡創始人、CEO錢治亞團隊，剩下50%來自新吸納的年輕人。庫迪咖啡战略委員會主席爲神州租車創始人陸正耀。陸正耀並不參加庫迪咖啡的日常運營，主要是負責一些大型战略規劃。
“我們不是第一次做咖啡品牌了，從之前做咖啡品牌到現在，我們整個企業或品牌的使命沒有發生變化，一直都是想要提供給消費者喝得到喝得起的好咖啡。”
讓咖啡變成日常剛需
李穎波說，好咖啡就是，包括原材料、品質必須要好，一定是提供給消費者高品質高性價比的咖啡飲品。第二個詞是喝得起，庫迪咖啡就會降低咖啡產品所有環節的交易成本。
做咖啡繞不开的就是門店租金。庫迪咖啡採取的策略是把咖啡館的大店模式迭代成小店模式，在小店模型下，如果以日均400杯來算，房租的單杯成本就在1塊2毛5左右。
從大店變成小店時，人工成本也會減少，不需要有太多服務員，庫迪咖啡基本都是线上點單，所以线下操作難度就變得輕松很多，經營平台也是技術化平台，減少很多人力工作。
李穎波指出，在規模化運營之下，一杯咖啡的成本不會超過9元，一杯咖啡的合理價格就是10元到15元。這個價格對聯營商來說，有合理的利潤空間，對消費者來說，也很有性價比，能輕松消費甚至變成日常剛需。
庫迪咖啡是2022年10月才开了第一家門店，到2023年5月，門店數已達2500家。
採取聯營模式 產品用賽馬機制
談及爲何能這么快，开出這么多家門店時，李穎波說，庫迪咖啡團隊在咖啡行業摸爬滾打了七八年時間，對供應鏈的管理及精細化運營非常有經驗。庫迪咖啡的供應鏈模成本是以三五千家店的規模及成本進行的，使得成本遠遠優於其他的初創品牌。“我們肯定是走100%聯營的方式，現在的直營店對我們來說都是樣板店。”
“因爲包產到戶，一旦結成一個最佳阿米巴的經濟共同體時，就能夠最大程度上釋放出這些合作夥伴的主觀能動性。我們把這次的整個重心都放在聯營模式上，也是希望能在體制上讓經濟活力最大程度的釋放出來。”
李穎波指出，庫迪咖啡的優勢有幾點：1，品牌營銷能力，庫迪咖啡知道如何與新一代的消費者溝通，如何快速塑造一個新的消費品牌。2，庫迪咖啡在供應鏈端與經營平台上面的能力，是過去七八年打造出來的一個能力，可以快速地實現一個經營平台的體系搭建。
聯營商合作夥伴的優勢在於，他們有非常多的在地資源，可以用最高性價比拿到最好的位置，同時他們在經營活動上，因爲是自己的生意，會有非常多積極性。只要聯營商合作夥伴門店的房租一直存續，庫迪咖啡與聯營商的合作關系就會一直存續。庫迪咖啡還給聯營商提供托管模式，進一步降低开店門檻。
自瑞幸咖啡誕生以來，其开創的模式，已經引發一些咖啡領域的創業潮。現在的咖啡外賣市場是否已經競爭白熱化？
對此，李穎波認爲，現在整體的商業競爭都很激烈，但咖啡市場的競爭還沒有到白熱化。庫迪咖啡的商業模式是一種可持續的發展模式。庫迪咖啡會做大量產品創新，也會選擇一些專業產品公司，所有的組都是採用賽馬機制，由消費者測試是產品是否上市的唯一判斷標准。
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標題：庫迪咖啡战瑞幸：門店數達2500家 進入規模化運營階段
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