記者手記：在聾人的世界裏，聲音是一種概念，是一種無法感受的存在，但這並不能影響他們對生活的熱愛——在咖啡的世界裏，亦是如此。
重慶松山醫院住院部C棟一樓，“一角咖啡”就在這裏。
上午九點，店裏除了打奶泡的“嘶嘶”聲，器皿碰撞，顧客偶爾低語，咖啡師們都“靜悄悄”。
52歲的咖啡師鄭毅對着一旁的同事張凌雲指了指嘴巴，又劃出一道弧线，張凌雲隨即點點頭。
原來，是檢驗科醫生劉敏在微信上點了一杯“微笑拿鐵”，少糖。
張凌雲手腳很麻利，三兩分鐘便做好了咖啡，店裏的配送員小宇緊接着打包後提着就跑了出去。
一來一回，高效又默契。殊不知，這家咖啡館除了店長，咖啡師全是聾人，配送員小宇也有智力障礙。
5月21日，是第三十三次全國助殘日，對殘疾人而言，“手心向下”靠自己雙手做出一杯香醇的咖啡其實很難。關於他們的故事，要從一杯無聲美式开始說起……
01
愛濃縮在一杯“無聲美式”裏
“我們聽不見，麻煩您手寫需求，謝謝”“有愛無礙，美味值得等待”……走進一角咖啡，隨處都是類似的標語。
攤开一角咖啡的菜單，會看到一個特別的名字——“無聲美式”。
“他們不會說，也無需說，一家咖啡店好不好，點一杯美式嘗嘗就知道。”一角咖啡創始人朱佳雲說，所以大家商量着店裏的美式就叫“無聲美式”。
看見有顧客進來，颯爽的短發姑娘張凌雲第一個反應過來。沒等顧客开口，她微笑着給顧客指了指一旁的標語。
顧客看了眼菜單，在手寫板上寫下“美式，堂食”。
張凌雲微笑着點點頭，比了一個“OK”的手勢，迅速錄入系統、收款、打票，一氣呵成。再拍拍鄭毅的肩，用手語告訴他顧客的需求，一旁的00後聾人咖啡師陳小斌也趕緊過來打下手。
這便是一角咖啡的正確打开方式。
當然，因爲聽不見也發生過一些小插曲。大衆點評上就有這樣一條留言：
“在醫院等結果來咖啡館坐坐。走進來沒人理我，‘要杯冰美式’還是不理我，三個人各做各的事情，真的讓我很尷尬。其中一個轉過身來，用手指着手寫板讓我寫字，突然頓悟，當時自己還有點不好意思，但一下就豁然开朗了……”
开業半年，像這樣的尷尬這裏並不少見，每當這時店長董雪梅總會走上去幫忙解釋，“我們的咖啡師不是故意的，所以請大家多多諒解。”
“因爲聽不見，不易受到外界幹擾，所以他們特別純粹，做事會專注、更投入。”朱佳雲說，他們觀察力很敏銳，只要看到顧客一走就馬上收盤子，而不是站着玩手機，他們眼裏全是顧客。
每天上午七點半上班，晚上六點半下班。如今的他們就像普通上班族一樣，而這也不過是一家普通的咖啡店，只是和店員溝通需要手寫，僅此而已。
02
愛是陽光總在風雨後
咖啡店進門處有每位店員的自我介紹，名字是什么，擅長什么。
聾人咖啡師曾政是重慶殘疾人咖啡職業技能大賽冠軍，放在了最前面。
52歲的大叔鄭毅有些俏皮，他的座右銘是“人生無解，多喝拿鐵”。
張凌雲的介紹牌上，寫着“喜歡咖啡，然後一發不可收拾，決定以此爲終身事業”。
其實在半年前，張凌雲還在一家快餐店上班，專門負責做炸雞。
童年一次高燒，張凌雲再也沒能聽過這個世界的聲音。因爲聽不見，主管擔心影響出品速度，安排她上夜班，一幹就是五年。
去年底，在網上看到咖啡師培訓，她立即報了名。那段時間夜晚上班，白天培訓。每天休息時間極少，但她堅持了一個月，完成培訓，還被評爲優秀學員，順利通過了人社局組織的職業技能鑑定考試。
一般來說，正常人可以通過聆聽奶泡機發出的尖嘯音高低來判斷牛奶加熱和打發情況，而對於聾人來講，他們只能通過雙手去感覺牛奶的溫度、用視覺觀察去判斷奶泡的打發程度，從陌生到熟練、再到准確判斷。
“培訓期間一個月內买了1萬多元的奶，就拿給他們練手，直到掌握打奶泡這個技能爲止。”朱佳雲說，普通人練習一星期，他們至少半個月。
好在功夫不負有心人，和健全人一起參加的考試，培訓班11位聽障人士，最終10人通過。
就在前不久的國際咖啡節上，張凌雲第一次帶着父母來看自己做咖啡。兩位老人一直坐在攤位旁，時不時還拿起手機給女兒拍照。
“這是第一次看到女兒因爲工作而感到开心。”張凌雲媽媽當時這樣對朱佳雲說。
門口的介紹牌上沒有小宇，因爲他剛來不到一個月朱佳雲還沒來得及掛上去。
“不知道吧，我們小宇以前還是遊泳運動員，參加過特奧會拿過金牌。”朱佳雲介紹小宇時特別強調。
話音剛落，送完咖啡的小宇回來了，額頭上還掛着汗珠，這個1米8的大高個看上去十分开朗。
“小宇的智力水平只相當於5歲的孩子，基本不認字，聾人咖啡師又不會說話，怎么溝通？這還成了一道世界難題。”董雪梅說，一开始他經常送錯咖啡，會把王醫生的咖啡送給黃醫生。
爲幫助小宇，最初董雪梅只要在店裏就會都陪着小宇一起去送，帶他熟悉環境路线。“小宇只配送醫院裏面的訂單，帶他熟悉了他就敢开口問了，現在犯錯的時候都很少了。”
不送咖啡的時候，小宇總是坐在角落剝橘子，他說：“在這裏很开心。”
03
愛是一場雙向奔赴
一角咖啡生意不錯，每天能賣出一百來杯，醫生護士是這裏的常客。
“醫院普外科一位教授，每天早上都來點一杯咖啡，後來從他同事那裏聽說，其實這位醫生從不喝咖啡，每天點了就送給科室的同事喝。”店長董雪梅告訴我們。
所以這裏的拿鐵叫“微笑拿鐵”。
他們希望大家知道，你們的肯定和幫助，他們沒有辦法用更好的方式去回應，但微笑着遞上一杯拿鐵，或許能抵千言萬語，
檢驗科醫生劉敏也說，他們的咖啡比外面的咖啡喝起來更暖心。
當然，愛在這裏還是一場雙向奔赴。
上個月，店裏來了一個特殊的顧客。對方提出說想要一杯梨子汁，這可難倒了大家。店裏沒有梨子汁這個產品，也沒有梨子。
“後來客人在手機上打字，說是家裏人得了白血病在這裏住院，特別想喝一杯梨子汁。”朱佳雲說，後來鄭叔叔就專門跑去附近的超市，买了梨子然後榨汁給這位特殊的顧客送到了病房去。
因爲鄭毅年紀最大的人，大家都親切地叫他鄭叔叔。他從來不發脾氣。家裏有80多歲的父母需要照顧，於是店裏特批他可以提前下班。
“他們的愛說不出來，只會用實際行動來溫暖你。”朱佳雲說，除了老員工，年輕的徐夢琪开朗、愛笑，新來的00後陳小斌靦腆又認真，也特別珍惜這個工作機會。
“幫助殘疾人就業，如果抱着純盈利的心態，大多幹不長久。”朱佳雲說，目前一角咖啡採取“公益+商業”助殘模式。由殘聯，公益組織，社區和愛心企業共同打造：殘聯提供政策扶持和技術指導，社區提供場地、設備，公益組織具體實施運營。今年還計劃要开六家分店。
朱佳雲和聾人咖啡師們都有個心愿，那便是——希望有一天，所有的顧客都是衝着咖啡來……
邱小雅/文
來源：華龍網
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標題：今天，喝一杯“無聲美式”
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