一、拔絲蘋果
材料：蘋果3個，白糖，油。熟芝麻，雞蛋，澱粉。
做法：雞蛋打到碗裏攪拌，加澱粉、水攪拌好，蘋果洗淨切塊，蘸上雞蛋糊。
鍋裏倒油，燒至表面冒泡，轉中小火，倒入蘋果塊，炸到表面金黃，撈出控油。
鍋裏留點底油，火不要开大，放三大勺白糖，勺子快速攪拌至糖色發黃濃稠，倒入蘋果塊翻炒，速度稍快一點，撒點芝麻放上，出鍋。趁熱喫。
二、拔絲地瓜
材料：山芋，白糖，油。
做法：地瓜洗淨去皮，切成小塊。
鍋裏倒油，也是燒至表面冒泡，倒入地瓜塊，炸到表面金黃，用筷子戳一下，看看裏面有沒有熟。
地瓜撈出控油。
鍋裏留底油，倒白糖炒至變色濃稠，關火。
待糖稍稍涼一下，放入地瓜塊，翻炒，使其均勻掛上糖稀，出鍋。趁熱喫，拉絲才長哦！
三、拔絲香蕉
材料：香蕉、白糖、澱粉、蛋液、面包糠。
做法：雞蛋打散，另准備碗倒入澱粉。香蕉切段，裹上雞蛋液，裹上澱粉，再裹上面包糠。面包糠可以選擇黃糠，這樣炸出來的顏色更好看。
鍋裏倒油，燒至表面氣泡，倒入香蕉段，开小火，炸至表面金黃。
另起鍋熬糖。在鍋裏倒入白糖，加水，不用加油，水不要太多，等糖熬到濃稠，表面起泡泡，把香蕉放入攪拌，拌好後出鍋裝盤。
以上這三種拔絲菜是我們常喫的，做法你掌握了嗎？過年喫拔絲菜，开啓一年的甜蜜！趕緊動手做起來吧
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標題：拔絲菜這么做，拉出的絲透明又綿長！家人喫完舔盤！安徽人學起來
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