做了清燉羊肉，羊肉沒喫幾塊，但我喝了好多湯，喝得全身暖暖的。羊肉正適合我這種怕冷的人，清燉的肉質細嫩不膩湯味鮮美。在寒冷的冬天喫羊肉喝鮮湯感覺美極了。就是現在羊肉有點小貴，不過爲了自己的身體，還是准備忍痛在冬季多喫幾次的。呵呵，女人就得對自己好一點。
材料：
羊腿肉500克，白蘿卜1個，海帶結適量。
調料：
大蔥一段，姜一塊，花椒粒20粒，八角一個，桂皮一塊，肉蔻半粒，草果1小粒，料酒兩大匙，鹽適量、白胡椒粉少許。
做法：
1.羊肉切小塊冷水浸泡1小時泡出血水，燒开水，倒入羊肉並倒入一匙料酒，焯燙至羊肉變色撈出，過冷水去淨血沫，備用；
2.將花椒粒、八角、桂皮肉蔻、草果全部放在調料盒內擰緊或用紗布包好備用；海帶結洗淨，白蘿卜去皮切滾刀塊備用；
3.將焯燙過的羊肉放入高壓鍋，倒入適量冷水，將蔥、姜、調料盒放入鍋內，加入一匙料酒，蓋好高壓鍋蓋，大火燒开上汽後，轉中火20分鐘，關火，待高壓鍋自然排盡汽。（如沒有高壓鍋可用普通鍋代替燉至肉爛）
4.將羊肉連湯倒入砂鍋，放入海帶結和白蘿卜，調入適量鹽，大火燒开，轉小火燉至海帶、蘿卜酥爛即可，喫時可撒少許胡椒粉調味兒。（根據習慣添加雞精調味，我現在是能不用就不用，還可在湯裏加些小蔥碎和香菜碎，這樣喝湯更美味。）
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標題：這樣做的清燉羊肉，肉質細嫩不膩湯味鮮美，喝得全身暖暖的
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