馬上就要放國慶長假，忙碌的你終於有時間爲家人做上一頓早餐了。如果你的廚藝不是很好，那么這碗榨菜肉絲面會是你不錯的選擇，方法簡單到第一次做就能夠成功。關鍵是香辣开胃，面條好喫到連湯都不剩。下面就讓小編詳細介紹一下這道榨菜肉絲面吧！
用料：
掛面1把、瘦肉半斤、榨菜1-2包。
調料：
油、蒜、食用鹽適量、生抽1勺、白胡椒粉少許、香菜、生姜1小塊、澱粉2勺、生抽1勺、檸檬汁幾滴。
步驟1
將新鮮的瘦肉清洗幹淨後切成細絲，再將切好的肉放入碗中，加入2勺澱粉、少許胡椒粉（不喜歡可以不加）、適量食用鹽、幾片生姜，1勺生抽，1小勺香油，幾滴檸檬汁或者料酒醃制一會，可以去腥。
步驟2
鍋裏放入適量油，放入生姜、蒜末下去，开小火炒香。
步驟3
加1大勺豆瓣醬，帶上紅油，小火炒出香味，記得开最小火，不然容易糊，再把已經醃制好的肉放進去翻炒，肉絲差不多熟了之後，就可以將准備好的榨菜放進去，翻炒兩下就可以了。（時間不宜太久）
步驟4
鍋裏加適量清水，开大火煮，水熱後加入一點點鹽，但由於豆瓣醬是鹹的，榨菜裏面也有鹹味，鹽就不要放多了。將煮好的面湯倒入一個大碗中。
步驟5
鍋裏再次放水，开大火，水开後，將面條放進去煮至面條熟透，爲了讓面條口感會更加勁道，放入面條後可以再放入一碗冷水。將煮熟的面條撈出來放入裝面湯的碗裏面，撒上蔥或者香菜。
小貼士：
1、在選擇榨菜一定要夠脆，肉絲可以拌上一點澱粉，保證肉夠嫩；2、喜歡喫辣的朋友可以加辣椒，因爲豆瓣醬不是特別辣；3、榨菜煮久了，囗感會沒那么好，所以在鍋裏加清水的時候，可以選擇加熱水。
一碗香辣开胃的榨菜肉絲面就做好了，聞到這股香辣味就讓我食欲大开，肉絲喫到嘴裏也是特別鮮嫩，榨菜也很爽口。相信這樣的榨菜肉絲面作爲早餐一定會受到家人的喜愛的。畢竟一日之計在於晨，所以早餐一定要喫好。
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標題：這樣做的榨菜肉絲面好喫到連湯都不剩，試試吧
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