自己在家也可以做手指餅，記住2個小竅門，既好喫又省時！
很多人都在外面的小攤上买過手指餅，但總覺得這道小喫很復雜，做起來也很難。但是做手擀糕其實很簡單。只需要注意一些小竅門，就能做出美味的手抓餅。
別擔心，做手指蛋糕比較棘手。當你想喫的時候，你沒有那么多時間做面包皮。只需要买油紙，把配套的面擀出來就行了，如果面和粉比較軟，就把面擀薄一些。這樣做出來的手指餅，真的和外面买的差不多。之後，你所要做的就是把准備好的薄餅和油紙一層一層地鋪上去。可以冷凍在冰箱裏，這樣早起的時候可以拿出來烤。
煎餅的制作技巧
祕訣一：面條一半用开水衝，一半用涼水拌
做手指餅的區別在於，不能只用冷水和面，也不能只用开水燙面。只用這兩種揉法，做出來的面團質地和口感都得到了改善。之後，你只需要將兩個等份的面團揉在一起，就可以做成更軟的面團。之後需要用幹淨無水無油的溼布蓋住面團醒發半小時左右。
Tip2：做面團的時候，用保鮮膜把沒用過的面團蓋上
面團必須放在幹淨的砧板上，使其均勻分布。分勻後，可以用手輕輕揉成比較圓潤的面團。別忘了在胚胎表面抹一層薄薄的食用油，然後蓋上保鮮膜靜置30分鐘左右。
但是要注意一點，以後處理胚胎的時候，不要掀开其他胚胎的保鮮膜。只有這樣，才能更好地保留胚胎的柔軟度，看不到皮膚幹燥。
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標題：手抓餅可以在家做，牢記2個小技巧，制作起來美味又省時間！
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