食材：
青筍500克、木耳150克、紅椒20克、姜15克、油適量、鹽1茶匙、糖0.5茶匙、生粉1茶匙
做法：
1.青筍切片，木耳泡發洗淨，紅椒和姜切片。
2.鍋熱放油，爆香姜片。
3.下青筍片炒至斷生。
4.放入紅椒、木耳一起翻炒。
5.炒至8成熟時，調入適量鹽，糖。
6.臨出鍋澆碗汁（清水，生粉）
7.大火炒勻，即可出鍋。
食材：
蘿卜纓、香幹、姜、鹽、生抽、芝麻油、白糖
做法：
1、五香豆幹在放了鹽的沸水中焯燙片刻，撈出，衝涼，瀝幹水份，切成小丁；姜切末；
2、蘿卜纓去根，洗淨，在放了鹽和植物油的沸水中焯燙10秒，立刻撈出，衝涼，用力攥幹水份，剁碎；
3、剁碎的蘿卜纓、豆腐丁、姜末混合，放鹽、生抽、芝麻油、白糖，攪拌均勻，靜置入味即可食用。
材料：春筍、姜、辣椒各適量、花椒粉1/2小匙、鹽1/2小匙、糖1/2大匙、生抽1大匙、老抽1/2大匙、蘑菇精1/2小匙、清水1小碗、香油適量
做法：
1、春筍去皮，去頭兒洗淨切長條；姜切片待用；
2、鍋內燒清水，水开後把切好的春筍焯水，撈出待用；
3、炒鍋燒熱倒底油，放姜、辣椒炒香；放焯過的春筍翻炒；
4、依次加入花椒粉、鹽、糖、生抽、老抽調味，最後放一碗清水，轉中火，蓋上鍋蓋燜十分鐘；
5、待只剩少許湯汁時，加蘑菇精，點適量香油調味即可出鍋。
材料：
金針菇50g、水發香菇5朵、腐竹10g、油豆腐50g、雞毛菜100g 調料：鹽1/2茶匙(2g)、高湯500ml
做法：
1、水發香菇用冷水浸泡30分鐘至泡發，洗淨並去蒂。腐竹放入溫水中浸泡1小時至回軟並切成3cm長的 斜段。雞毛菜擇洗幹淨。金針菇洗淨，切去根部。
2、鍋內注入素高湯（或清水）煮沸，放入油豆腐、水發香菇、腐竹，調成小火燜煮10分鐘。
3、放入金針菇煮3分鐘，最後放入雞毛菜，調入鹽即可上桌。
食材：
香菇、油菜、水、澱粉、生抽、糖、鹽
做法：
1、香菇切成小朵，油菜根切下來
2、調一碗澱粉水。涼白开，加糖，鹽，生抽，澱粉。
3、鍋內放油，放入香菇根，讓油菜根多加熱一會兒。
4、放入香菇爆炒，炒到香菇軟了爲止。
5、加入油菜炒，淋一半的澱粉水，裝盤。
6、剩下的澱粉水倒入鍋內，加熱成濃稠的汁，澆在香菇油菜上
材料：
薺菜、百葉、松仁、鹽、蘑菇精、麻油
做法：
1、薺菜洗淨燒熟切成末，加炸熟的松仁、鹽、蘑菇味精、麻油拌和
2、百葉一切二用滾水燙泡後冷开水激涼瀝幹，攤放在潔淨的砧板上，一端放薺菜餡，卷成長卷，斜切成收裝碟。
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標題：幾個清肺去火的美食菜譜，美味又健康，適合夏季喫，做法也簡單！
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