一家人經久不息地在一個飯桌上用飯，口胃也會逐步交融，底本愛好甜的，大概由於家裏有了愛喫辣的，就改了口胃，喫上辣。我曩昔說甚么都不喫羊肉，不愛好那股羶味。起初跟老公一路，從羊肉串开端測驗考試，再起初又能喫涮羊肉、炒羊肉、燉羊肉，末了居然甚么羊肉都能喫了。
常常跟她說：“你呀，如今不喫這菜，今後你就會愛喫了。”女兒問爲甚么，我就答復：“由於咱們家裏便是如許的口胃，你是這個家的人，如許的口胃早晚也會傳給你的。”
這便是祖傳的滋味吧，有了如許的祖傳，每一個家裏都會有自家的特長菜，大概滋味不能算經典，但家裏的成員大家承認，喫得高興高興。
在咱們家，老爸最特長的一道菜是油燜大蝦，小時候沒那末好的前提，很長期能力喫到一回，以是就更加惦記這滋味。有時候獵奇，老爸是怎樣做出那甜甜的油汁，跑去廚房偷看，總要被老爸說：“不要偷看大廚師的祕籍，看了你也做不了，就張着嘴等着喫吧！”蝦做好了，一人也分不到幾只，喫得可珍愛，蝦殼上的汁，盤子裏的汁都扒拉到碗裏，拌飯喫，喫完用舌頭舔舔嘴，蝦的鮮，汁的甜老是耐人尋味。
老爸終極還是把做蝦的祕籍奉告了我，如今這技術曾經傳到我的小家，女兒都能把菜譜背進去了，還時常把我和她姥爺做的蝦做比擬，固然會有差異，但對這道菜喜愛的水平都沒有減，由於它一直帶着祖傳的滋味
[做法]
1、鮮海蝦洗淨，去掉蝦线，控水讓蝦變得輕微幹一些。
2、切一些姜末進去備用。油鍋放油後，將蝦放入炒至泛紅，便可撈出控油。
3、在鍋中再略加一些油，將姜末放入煸炒出香味。把蝦從新回鍋，這時候放味精、料酒、參加白糖，糖要多放一些，如許炒進去的甜汁會異常好喫。如許不絕地翻炒五六分鐘，炒至糖色變深，參加少量鹽便可出鍋。
4、有時候我會稍做改良，加一點番茄醬，如許有點酸甜的滋味，也異樣好喫。
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標題：油燜大蝦：爸爸最拿手的菜，真的是又香又好喫
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