你喜歡喝咖啡嗎？有的人始終認爲它是“又苦又酸的舶來品”，也有人則表示“咖啡主要喝的是情調”，雖說大衆評價各異，但不可否認在過去幾年間，咖啡逐漸成爲學生黨、職場人面對壓力的“續命”水。
據行業調研數據統計，2023年中國大陸人均咖啡飲用量約爲10.8杯/年，其中北上廣深等一二线城市的人均咖啡消費量已能比肩美日歐洲，大部分“都市麗人”們喝咖啡的主要目的在於提神醒腦（佔比83%）和舒緩壓力（佔比68%）。
對於咖啡這種飲料所能發揮的作用，科學家們不曾停下深入研究的步伐，目前已有多項研究證實飲用咖啡對控制體重、預防癌症、降低動脈硬化及帕金森風險等均有益處，此外，一項新出研究還爲咖啡增益人體健康提供了新證據。
近期，美約翰普金斯大學的科學家在醫學權威期刊《內科年鑑》上發表了一項新研究：每天堅持喝咖啡不僅能增強學習能力，還能降低約24%的死亡風險！
該研究招募了468629名無重疾病史的志愿者，其平均年齡爲56.2歲，女性佔比爲55.8%，平均隨訪期限爲11年。受訪者需要定期記錄每天主要飲食、咖啡攝入量、咖啡種類（速溶或研磨等）。
在對受訪者的年齡、性別、運動量、膽固醇等指標進行篩查調整後，科研人員利用多變量Cox比例風險回歸模型，將飲用咖啡者和不飲用咖啡者的心血管、心律失常、死亡率進行分析，得出以下結論：
與不喝咖啡的人相比，每天喝1~3被咖啡的人大腦表現和敏捷度明顯提升、全因死亡率減少了12%，動脈硬化指數也更低（β = 0.12 , 95% CI = 0.18 -0.06, P < 0.001），這也意味着這類人群出現心血管疾患的可能性更小。
爲進一步驗證數據的准確性和可信度，科研人員隨後還在小鼠身上進行了臨牀試驗，分爲咖啡因組和對照組，經過數月觀察後發現，定期攝入咖啡因的小鼠學習、認知能力更好，且這組小鼠並未出現任何不適、痛苦或死亡。
飲用咖啡有益於心血管健康的作用得到驗證後，科學家們並未滿足於此，進而發現咖啡與延壽的驚人關系。
“咖啡能續命”這句以前只能當做玩笑話聽聽就算的說法，如今卻被關西大學的研究團隊億數據佐證，還意外發現了咖啡發揮“續命”作用的關鍵機制，在於其中含有的一種關鍵物質：綠原酸（CGA）。在线蟲試驗中，綠原酸成功令兩種不同基因表型的线蟲分別延長了24%、9%的平均壽命。
只可惜，如今對於綠原酸正向幹預生物老衰的求證還停留在线蟲階段，應用於人體還需要再通過多項嚴格試驗，不過值得一提的是，此前就有哈佛學者發現一類“萊特濰健”物質，與咖啡延壽的作用機制相似，同樣是通過賦活細胞內源物延長機體健康期。
據外媒報道，2013年美哈佛醫學院發現一種“年輕分子”（“萊特濰健”關鍵成分），不僅可以清除生物體內老化受損細胞，還可一定程度減慢機體衰退速率。該成果問世後在學界迅速引發熱議，其發現者也因此被《時代》評選爲當年“全球百大最具影響力人物”。
隨後，中科院、東京大學、耶魯等學府的科學家也相繼展开多項對照試驗，所得結果與哈佛結論基本相似，基於此，各大生科企與資本先後注資推動“萊特濰健”科技物實現商業化，經由國產量化後的登陸京-東、天-貓後，如今已廣泛走入大衆生活、幫助國民從容迎接變老帶來的煩惱。
相比而言，咖啡的綠原酸研究認識尚顯膚淺，考慮到並非所有人都喜歡喝咖啡，所以不建議將喝咖啡視爲放緩老衰的主要方式，更多應該從運動、飲食、避免壓力、或補充萊特濰健等科研成果多方面進行幹預。
而喜歡喝咖啡的“咖友”知道後或許會很开心，以後就有更多理由每天喝咖啡了？
並沒有！
值得注意的是，在上述美約翰普金斯大學發起的咖啡研究中，飲用咖啡的人群日均添加的細白砂糖僅爲1.1茶匙（約等於5g），假設每天喝兩杯咖啡，那么平均每杯咖啡的含糖量才不到半勺，遠不及市面上在售各種口味特調咖啡的含糖量。
換句話說，除非你喝咖啡喜歡原本的漿果本味，否則喝那種爲了口味添加各種椰奶煉奶方糖等的特調咖啡，反倒不如不喝，因爲在試驗中科研人員還發現，當志愿者每天喝加入了＞4.5茶匙的咖啡時，死亡風險反倒比不喝咖啡的那組提升5%，說到底，凡事過猶不及。
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標題：咖啡能續命？47萬人隨訪12年研究佐證：每天1~3杯降低24%死亡率
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