做炸雞腿，有的用面粉，有的用澱粉，都不對！學習正確的方法
以前不管什么節日，家裏來了客人，我們家總會有這樣一道菜。小時候，我喜歡我媽媽在家裏做這道菜，因爲炸雞大腿味道很好。
其實去飯店點一份炸雞腿，味道還是很不錯的。比起在家裏，在外面喫這樣的油炸食品肯定方便多了。像炸雞腿這樣的菜品，問題是我們拿回家要先煮，炸的油有點問題。此外，在完成所有步驟後，使用與炸雞骨頭相同的面糊或面粉。關於這一點，很多家庭在百度和網上的一些炸雞腿的烹飪方法上都一頭霧水。但是大多數人並不清楚如何才能得到脆皮雞大腿。
一般來說，家庭在烤雞腿的時候都會選擇較小的雞腿，因爲烹調的時間比較短，火候也比較容易控制。太大的雞腿不方便炸，而且做法也和小雞腿不一樣，所以今天給大家介紹一下炸雞腿最好用的方法。
小雞腿是大家習慣選擇的一種雞腿。味道更好，價格也很低。但需要注意的是，雞骨頭买回來後，一定要醃制一下，才能保證做出來的炸雞骨頭香香可口。之後我們必須准備面糊。在家炸雞大腿既需要面糊，也需要面粉。一般來說，面糊是2份面粉和1份澱粉加一個雞蛋。
然後把面糊掛在醃好的雞腿粉上。這樣雞腿會比較快的把面糊掛起來。當油溫爲67%時，我們將雞骨頭放入鍋中，一路煎透，一定要將雞骨頭放在小火上。只有這樣炸出來的雞骨頭才會兩面金黃酥脆。我們可以關火再烤。復炸的時候，我們要把雞腿炸到兩面金黃酥脆。
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標題：炸雞腿時，有人用面粉，有人用澱粉，都不對！教你正確的做法
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