“昔日鄉間一口甑，今朝世界名建台”，短短兩句，道出了建台酒業發展歷程經歷的風雨沉浮，以及釀酒之路與初心不改的品質追求，始終堅持自己的發展方向，不屈不撓地走向成功。從黃家燒坊到建台酒業，中間將近兩個世紀的崢嶸歲月，經歲月洗禮，歷代薪火相傳，依舊保存完好。而今，建台酒業將在前行中再次擁抱歷史，探尋歲月長河中的醬酒文化記憶，見證每一個時代黃氏家族在茅台鎮艱苦奮鬥所留下的輝煌印記。
茅台地區釀酒歷史悠久，早在明代就有着詳細記載，並且在當時成立的釀酒燒坊不下二十余家，釀酒業十分興旺。隨着清朝時期的貴州茅台鎮酒在白酒市場中的廣泛傳播，茅台地區湧現出少部分新興釀酒企業，其中便有黃氏族人在貴州茅台鎮元木巖村成立的“黃家燒坊”。自1862年成立伊始，黃家燒坊便秉承着釀制優質醬香白酒的初心，不斷傳承和發揚中國傳統釀酒技藝，以優良的酒質，在茅台鎮獲得當地百姓的認可和愛戴。由此黃家燒坊成爲當地另一個新標杆，也促使了黃家燒坊能夠在歷史長河中完整保留自身的釀酒技藝和文化。
▲黃家燒坊舊址
到了1915年，美國舊金山舉辦“巴拿馬——太平洋萬國博覽會”，茅台醬酒在博覽會中“摔”出了“巴拿馬萬國博覽會金獎”，這一榮譽不僅鼓舞了黃家燒坊的釀酒技藝，更激勵着後來的釀酒大師們，讓他們對傳統釀酒工藝的堅持有了更爲清晰的認識。在1965年“醬酒之父”李興發確立了醬香、窖底、醇甜三種醬香白酒典型體後，進一步豐富茅台酒的內涵。醬香、窖底、醇甜，這三種典型體也成爲黃家燒坊後續發展、釀造正宗醬酒的重要依據。
▲“醬酒之父”李興發工作照
然而，醬酒熱的浪潮並非一直持續，期間也曾一度沉寂，直到20世紀80年代初期，改革开放的春風吹向了仁懷，黃家燒坊的傳承人黃明州先生才再次讓其產品在醬香白酒市場中煥發活力新生。在黃明州先生的帶領下，重塑黃家燒坊，爲美酒走向神州大地做着准備。在這時間段內，他們積極響應國家政策，結合茅台鎮傳統釀造工藝進行改良，並致力於讓民間百姓能夠更方便、更快捷地盡享美酒，同時緊跟步伐，向現代化進程轉變。正因如此，當時的黃家燒坊已初具規模，越來越多的人喜愛上了這款充滿魅力的白酒。
▲黃家燒坊老酒庫
1999年，黃家燒坊第十代傳人黃強先生在茅台鎮元木巖村沙窩組原址重建酒廠，進一步將酒廠向現代化進程轉變，這一轉變充分證明黃家燒坊對其醬酒品質和信譽的堅定追求，由此开啓了新一輪的崛起之路，爲日後蛻變爲建台酒業奠定了堅實的基礎。這也得益於黃強先生在白酒釀造道路上全心全意的探索，自幼就在長輩的言傳身教下成長，秉承着追求“釀一品酒，做一品人”的理念，注重良心釀制高質量醬香白酒，黃強先生不僅傳承了祖輩的釀酒技藝，還將釀好酒所具備的優良品格融入其中，由他親手釀制的醬香白酒，酒體豐滿醇厚，細膩柔滑，深受茅台圈內釀酒大師們的青睞。
▲黃強先生
隨着時代的進步和醬酒產業的發展，商標逐漸成爲證明企業實力的“濃縮標識”，建台酒業找准時機，在2007年正式注冊“百年建台”的商標。並在產業結構調整，醬酒消費趨勢升級以及高質量發展、企業品牌化战略的背景下，於2018年將酒廠改制爲“貴州建台酒業集團有限公司”，集團下轄：貴州建台釀酒有限公司，貴州省仁懷市黔威釀酒作坊；茅台、榮華兩大釀造基地和貴州建台銷售有限公司，貴州建台供應鏈管理有限公司；仁懷、鄭州兩大運營公司，初步完成產業及市場布局，建台酒業的發展進入了一個嶄新的歷史時期。
▲建台酒業酒廠正門
從僅有窖池12個，沒有標准包裝流水线的酒廠到如今“二廠兩地一中心”、佔地200余畝、年產優質大曲醬香白酒2000余噸，儲存能力10000余噸的集生產、科研銷售爲一體的規模企業，建台酒業回顧百年釀酒之路，又站在新的歷史起點上，這一發展歷程充分體現建台酒業從1862年至今的本心未變，始終堅持釀酒工藝，以誠信經營爲基礎，追求高品質的醬香白酒。
▲建台酒業辦公地
未來，建台酒業將繼續秉持世代傳承的百年傳統釀酒技藝，將心中那份對白酒的情感與期待，融入到每一滴美酒之中。在今後的發展道路中，必將繼續秉承這份初心，書寫更爲輝煌的歷史篇章。
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標題：歷經百年、初心不改，追溯從黃家燒坊走到建台酒業的傳奇之路
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